告知したクリスマスメニューですが
食材が集まってから試食し
使用方法が変わったり・・・と
ようやく本日のクリスマスメニューが決定しました
また明日はちょっと変更かな！
野菜たっぷりピクルス
＊
スペイン産生ハム ～カービングスタイルで～
＊
キャビアとすだちサワークリーム
米粉プチパイに入れて
＊
蝦夷鹿とハンガリー産鴨のテリーヌ
仏産フォアグラソテーをのせて
＊
会津地鶏コンソメドゥーブル
トリュフとクコの実を浮かべて
＊
殻付き牡蠣のヒューガルデン蒸し
ソースオランデーズ
＊
鮑のポワレ
自家製柚子胡椒ヴァンブランソース
＊
会津産焼き野菜
＊
福島産黒毛和牛サーロインステーキ
自家製ポン酢と
会津紫大根とにんにくチップをあしらって
＊
オムス特製ガーリックライス
味噌汁・香の物
＊
４種のノエルデザート
会津地鶏の卵のクレームブリュレ
カシスとヨーグルトのシャーベット
マンゴー炭酸ムース
ベリーとピンクタピオカ入りぶどうジュレ
＊
１０時間かけて抽出したダッチ珈琲