先日告知しました
欧和ルームの作ることにあたり
ベルギーに戻られた
今井さんと何度かメールのやり取りをし
更なる思いがつのりました
今井さんの承諾を得て
メールでのお返事を掲載いたします
こちらこそ、滞在中どうもありがとうございました！
私は、イギリスで醸造額を勉強した後、技術者としてはじめて働こうと思った時、
ドイツの中でも、ホテルとレストラン付属の醸造所を限定で就職活動しました。
というのは、地元の方や、ゆっくりと泊りがけで飲みに来てくれる方たちと触れ合って、ビール造りをしたいとの思いからでした。
佐藤さんに会って、ペンションのことを聞いた時に、
すぐに欧和を置いて欲しいと思いましたし、和室と聞いて「欧和」部屋にして欲しい！
なんて思いがすぐに沸いたのも、ドイツにいた時に、漠然とですが、
いつかレストラン＆ホテル付きの醸造所を作りたい、って思いがあったからだと思います。
オムスに訪れた時は、もっといろいろと話したかったんですけど、
私は、時間の経過とともにテンションの上がる佐藤さんとは異なり(笑)、
お酒を仕事に選んでおきながら、夜が苦手で、あの日は、あんまりお話出来無かったのが、ちょっと残念でした。またいろいろお話できたらと思います。
ベルギー戻る機内では、次に私が帰国した時にぜひやりたいと思う、
「オムス欧和ツアー」の企画をいろいろ練っていましたよ。
今月末にパリで２件のイベントを予定していて、ちょっと頭一杯ですが、
今月中に、とりあえず何点か、手作り欧和グッズを発送したいと思います。
私の、レストラン＆ホテル付き醸造所を作りたいという夢を、
オムスに欧和部屋を作り、欧和のマリアージュ料理の提供、という形で、
佐藤さんに、私の夢を託すことが出来たら幸せです。
さらにメールにてお返事をいただき
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
パリの２回のイベントは、８人と３５人ぐらいに欧和の樽生と欧和のマリアージュ料理を提供するイベントです。
内容は、ほぼ一緒にしたのですが、着席での提供の８人の会では、佐藤さんにヒントをもらって(というか、ほとんどパクリですが・・)、
その日の朝、マルシェで仕入れた野菜を使って「季節の焼き野菜」をメニューに入れる予定です。
佐藤さんに作っていただいたとき、野菜があんなにおいしかったのか～、と感動しました。
知り合いに教えてもらった、三ツ星レストランのシェフも買いに来ると言う、
凱旋門近くに出るマルシェの有機野菜の八百屋さんで仕入れようと思います。
イベントのメニューと簡単な説明、参考までに、下に書いておきます。
今度ベルギーこられる時、一緒にパリ行きましょう!
それに合わせて、パリで欧和の会開きますよ。
で、そこで佐藤さん、欧和のマリアージュ料理を作りませんか～?
あと、来られるときに、余裕あるなら、ドイツに、ホテル＆レストラン付き醸造所がたくさんあるので、
行けるなら一緒に行きましょう！
ととてもうれしいお言葉と
欧和ルームに対しての思いしっかりと
受け止めました
ということで
準備が整えしだい
欧和ルームお披露目したいと思います
勿論
欧和ビールも専用グラスで飲むことができますし
欧和ビールとのマリアージュ料理も提供いたします
ぜひ欧和ビール好きな方は勿論
まだ飲んだことがない方も
欧和ルームで欧和ビールご堪能ください