弟子小亜門君が
http://ameblo.jp/beautifu1-days/
来て勉強するにあたり
いろいろと仕込みがありました
本日の仕込み～！
まずは昨日さばいた秋鮭の骨を
一晩水でさらしていた物で
赤ワインを使い
ソースジェネボワーズ
続いて
小亜門君がお土産にしたい・・・
といことで
洋梨タルトと
赤・青りんごタルト
手伝いをするつもりはなかったが
「生地が伸ばせない・・・」
と泣きが入ったので
ヘルプして・・・
これまた一晩水切りした
すべて会津産野菜のピクルスの漬け込み
http://ameblo.jp/nobeer-nolife/entry-10176204799.html
（参考レシピ）
そして
小亜門君が
２時間掛かって切った！
白菜とキャベツのザワークラウト漬け込み
まさか２時間掛かると思わず
お腹をすかせながら切った
浪江産秋鮭の阿武隈紅葉漬け
http://ameblo.jp/nobeer-nolife/entry-10161302730.html
（いくらは明日漬け込みます）
最後は貴重な
秋鮭のレバーを赤ワインマリネして
火をいれ作った
浪江産秋鮭レーバーペースト
２日間の
秋鮭との格闘で
かなり酒臭い
いや鮭臭い
キッチンです