西麻布イタリアン「アルポルト」片岡シェフ
グルメの方はもちろん
そうでない方でも
きっと知っているであろう！
テレビや雑誌などメディアの多く出ております
そんなすばらしいシェフのお料理を味わえる
「美食会」が
猪苗代にある
ヴィライナワシロで昨日開催されました
残念ながら一緒に行く人がいない・・・
いやいや
提供されるほうではなく
当然私もシェフとして
参加させていただきました
先日の「川俣シャモ料理講習会」で
山際シェフとは認識があり
今回特別にヘルプとして現場に仲間入りです
朝８時半
久々に
ホテルのキッチンでコックコートお披露目です
いいですね、緊張感
「オムス」での鉄板の前での緊張感とは
ちょっと違います
すでにホテルスタッフは仕事を始めており
仕込み内容を確認
いよいよ作業開始です
で・で
ここで驚きな事が
なんと
ヒルトンホテル時代に一緒に働いていた先輩が・・・・
そう１年ほど一緒でしたが
その後アルポルトへ
何度か食事に伺ったことがありますが
その後連絡もなく・・・
その先輩が
片岡シェフの右腕となっている
「シェフ」です
１年しか一緒ではありませんでしたが
料理に対する姿勢がとてもすばらしく
尊敬できる方でした
まさか、ここ猪苗代で約１８年ぶりの再会
とっても驚きです
そんなこともあり
ちょっと緊張がほぐれて仕事再開です
今回は昼の料理講習付きの食事パターンと
夜はコース料理パターンです
盛り込みやその他
やはり活気があり
カメラ持参でしたが
残念ながら撮っている余裕がなく
画像がありませんが
お客様も満員
（予約殺到でお断りも・・・・）
亜門君もキッチンスタジアムに上がり
調理補助
かなりモチベーションがあがりました
あいにく
前仕込みからの参加ではなかったので
詳しくは見れませんでしたが
あの場の雰囲気はいいです
料理に対する意識もさらに
もっともっと高まりました
一流の方の技をまじかで見て
レシピもいただいて
先輩とも再会でき
本当に充実した１日でした
まだまだもっともっと
やろう
いや、やれるはずだし
やらねば！ふぁいと～