鮭はらこパスタ♪

昨日の晩御飯です。

お料理の師匠と勝手に呼ばせていただいてるＣｈｅｆｆさんちのサバのパスタにヒントを得て職場のいただき物(だってまた怒られそうになってるんだもん・・・＾＾；)で作ってみたのがこれ、

鮭はらこパスタ！

ん～～東北人ならではのパスタですねぇ(実家は東北)。

おむのすけ、実家に帰る時に仙台で途中下車して食べるくらい「はらこ飯」が大好きなのです。それをパスタに乗っけてみたら・・・きっとんまいはず。帰りの電車で閃いてそのまま突っ走ってしまったわけです。

　

　<覚書程度な作り方>
　　
　　冷凍の鮭のハラス(切り身でも可)を皮がカリっかりになるまで焼きます。
　　　(と、同時にパスタも茹で上がるタイミングを見て茹でておきます)

　　青ねぎ、大葉、のりを刻んでおきます。

　　鮭をボウルに入れてほぐして(泡だて器でゲシっ！とやると早くてよいです)
　　こしょう、白ワインをふって、
　　そこに茹でたてのパスタを入れて絡めます。　あ、骨取ってくださいね～。

　　ポン酢醤油をお好みの味になる程度まで入れて器に盛って青ねぎ、大葉を乗せて
　　その上にいくらを大匙山盛り一杯乗せて海苔を散らして出来上がり。
　
　　　　

今回はハラスを使ったので脂がたっぷりだったのでそのままパスタを絡めましたが、切り身を使うときはバター少々入れるとよいと思います。皮が気になる方、外してもらってもよいです(私は皮のパリパリしたのが好きなので入れちゃってますが)。

職場の人には「ありえね～パスタ」と、言われてしまいました。

たらばのあんよで「カニ玉」作る方に言われたくないんですけど・・・。