こんにちは。ボン姉です。
ボン君は本日もよ～く寝ております
という事で？
早速ですが、本日もグルメブログを
本日は女性好みするお洒落で洗練された大人のお店です。
本日ご紹介するお店は串揚げのお店です。
赤坂の老舗串揚げ店の姉妹店になります。
創業1982年、赤坂で誕生したこのお店は、ひとつひとつ目の前で揚げていく京風串揚げのお店です。
京風串揚げとは、素材にあらかじめ京風に味付けしてから揚げる串揚げのこと。
活け車海老、地はまぐり、和牛などの季節の素材はあらかじめ京風の下味をつけて串揚げに、素材の味をシンプルに味わって貰いたい素材はあえて下味はつけず串揚げにしてくれます。
目の前で揚げてくれるので、その日一番の素材を、一番美味しいタイミングで頂くことが出来ますよ。
このお店の串揚げの美味しさの秘密は、何種類もの隠し味が合わさって完成された衣にあります。
衣の質は、串揚げのクオリティに大きく影響してきます。
厳選されたパン粉と上質のラードで仕上げを行う衣は、ふわっと柔らかい秘伝の衣。
“カラッ”と揚がったパン粉とラードがコクと旨みを醸しだし、素材を均一にコーディング。旨みを逃しません。
そして、この衣のおかげで、あらかじめ京風の味付けに調理した素材の味が生きてくるのだそう。
さらにこのお店の串揚げは何本食べても不思議ともたれません。
これも上質な衣によるところが大きいのだとか。
そんな老舗の串揚げ店が、2018年12月にここ表参道にオープンしました。
女性好みするあっさりとした上品な串揚げを頂けるお洒落で洗練されたお店とは〜
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本日は以上です。
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最後までお読み頂き、有難うございました。
ボン姉でした。