こんにちは。ボン姉です。
ボン君、最近は鶏肉にハマっています。
胸肉とササミを毎日たくさん食べているおかげか、ほんの少しだけ筋肉がついた気が
以前より少しだけですが、立ち上がるのが早くなったのです。
ボン君、やったね
この調子でタンパク質摂って、よく歩いて、筋肉が衰えない様にしようね
私もタンパク質摂って、腹筋頑張らないと・・・
さて本日はバレンタインデーにおすすめのチョコレートショップ特集 第２弾です。
本日も表参道に昨年2019年の冬にオープンした新店舗をご紹介させて頂きます。
奥深いチョコレートを作るこのお店は、やはり奥深い世界のワインが好きな方におすすめのチョコレートショップです。
ワインより複雑なチョコレートの世界へどうぞ！
本日ご紹介するお店はBean to Barチョコレートのファクトリー＆カフェです。
アメリカ生まれのチョコレートブランド。
トッド・マソニスとキャメロン・リングが2010年に創業しました。
小さい頃からチョコレートが大好きだったトッドとキャメロンは、IT業界で起業家としての成功を収めた後、転身して友人のガレージを借りチョコレートの実験室を作りました。
友人たちに見守られながら、オーブンで豆をローストし、たくさんのチョコレートショップを食べ歩いたそう。
100年以上前からある伝統的なチョコレートのレシピやコミュニティサイトでの情報を元に、ガレージに機械をかき集め、チョコレート作りに没頭しました。
その手作りチョコレートは友人たちの評判を呼び、2013年にはサンフランシスコにファクトリーを開くことになります。
2人はカカオ豆を手に入れるため、ドミニカ、ベネズエラ、マダガスカル、様々な土地に出かけて直接生産者と交渉を行います。
カカオ豆の選別から、ロースティング（焙煎）、摩砕、テンパリングを行い、ひとつひとつのチョコレートバーを手作業で型に流し入れて成形し、包装までを行っています。
世界のほとんどのチョコレートは大量生産で作られています。
そのことを意識した事のある方はどのくらいいるでしょうか？
皆さんはどうですか？
チョコレートの生産について意識しながら、チョコレートを食べている方なんてかなり少ないと思います。
私も以前は全く意識しないで、チョコレートを食べていました。
実はチョコレートは発酵と焙煎の両方を行う数少ない食べ物のひとつなんだそう。
その2つの工程が独特のフレーバーを生み出すんですって。
チョコレートの風味は、なんとワインより複雑になると言われているとのこと！
知りませんでした…。
大量生産されている多くのチョコレートは安定性とコストのために、その大切な風味を取り除いてしまうのだそう。
そのため、いまだ多くの人はチョコレートの本当の美味しさと可能性を知らないんですって。
が、近年、だんだんとチョコレート業界に変化が起きはじめました。
大量生産されているヨーロッパのチョコレートに対抗して、アメリカ全土のガレージやキッチンでカカオの風味を活かした本物のチョコレートを作る者たちが現れたのです。
長い間チョコレートの世界に欠けていたフレーバーを探求し、小ロット生産のBean to Barチョコレートを作り始めました。
ちなみに【Bean to Bar】とは、文字通りカカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべての工程を一貫して行うこと。
本日ご紹介するお店のチョコレートを食べると、チョコレートの奥深さにびっくりしますよ。
カカオ豆の産地はもちろん、発酵や焙煎によって、こんなにもチョコレートのお味が違うことに驚きます。
この驚きと発見は食べてみないとわかりません。
まだ食べてみたことがない方は、この機会に是非食べてみて頂きたいです。
特にチョコレートの食べ比べをして頂きたいです。
ワイン好きな方でしたら、チョコレートの奥深さがワインの世界にとっても似ていますので、ハマると思いますよ。
そんなワインよりも複雑なお味のチョコレートのお店とは〜
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本日は以上です。
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「エステ脱毛・サロン脱毛」と「医療脱毛」の違いに関するサイトを始めました。
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今年に入ってからブログをはじめたので、良かったら見てあげて下さい。
世界のメイクアップネタや美容ネタ、
また今後は恋愛事情、ナイトライフ事情をぶっちゃけてくれるそうです！
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最後までお読み頂き、有難うございました。
ボン姉でした。