１、目の細かいザル（裏漉し器が便利）で 5～6回水を変え乍ら もち粟を洗う
２、ボールに もち粟と たっぷりの水をいれ、１～2時間粟をふやかす
３、鍋に 2の粟と ひたひたになるぐらいの水を入れ、強火にかける
沸騰したら弱火にし、 水分がなくなるまで加熱
４、15分ほど蒸らす
５、粟を軽くつく （ 私はマッシャ―を利用して押し、半分ツブツブを残すようにしています )
６、５を４ｃｍぐらいの団子に丸める
７、提供する直前に 6を10分蒸す
８、温めたお椀に７をいれ、アツアツの餡をかけて完成
少量の塩昆布か大徳寺納豆を添えて持ち出す
（1カップの もち粟で ６～７人分できます）