「バインミー」を知っていますか？ベトナムの定番のファストフードです。
フランスパン？コッペパン？に、野菜や、ローストした豚肉やソーセージを挟んで食べる「ベトナム版サンドイッチ」です。
写真のバインミーには「パクチー」がたっぷりと入っていますね。７年ほど前、ベトナムのハノイに居た頃は、朝食替わりに良く食べたものです。１つ１万ドン前後（５０円位）。近くの役所の入り口付近、小さな広場にバインミーの屋台が来ていました。
何度か通ううちに、好みを覚えてくれて、中に挟む具をいちいち言わなくても出してくれました。私はパクチーが苦手なので、それも覚えていて、その分他の野菜を多めに入れてくれました。
そんな「バインミー」が、今、日本でブームになっているそうです。テレビによると、東京には「バインミーの専門店」がいくつも出来ている様です。ベトナムのオリジナル風や日本風にアレンジされた商品も多くなっているそうです。
その理由が、ベトナムからの実習生や留学生の増加です。今、日本にいる外国人は、ベトナム人が中国人を抜いて、一番多いのだとか・・。全体の２５％くらいがベトナム人の様です。でも、日本にいるベトナム人留学生は、収入が少なくお金が無いから、日本の「高いバインミー」は殆ど食べていない様です。