【複製】エゴマの葉は凄いんですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

えごまの葉の栄養！すごいのは油だけでなかった？！

えごま油には、α-リノレン酸 （オメガ3系脂肪酸）が
入っているので
認知症の予防などに効果が期待できますが、

えごまの葉っぱにはどのような栄養があるのでしょう？

一見シソのように見えますね。
シソとの違いなどもあるのか
調べてみました。

韓国料理に欠かせないえごまの葉。

えごまは、昔から

「十年食べると十年長生きをする」と
言われているそうです。

また、福島の会津地方では、漆かぶれや

虫に刺された時には

えごまの葉をすりつぶして塗っておけばよいと
薬のように、昔から使っていたとか。

えごま油だけでなく、
えごまの葉もなかなか優れモノですね。

えごまの葉の栄養成分は、何でしょう？

えごまの葉の栄養成分

• カリウム
• カルシウム
• 鉄
• マグネシウム
• ビタミンベータカロチン
• ビタミンE
• ビタミンC※
• ポルフェノール
• クロロフィル※

※の成分は、えごまの種子にはなく
葉の成分にあるものです。

えごまの抗酸化活性度

香辛料野菜に多く含まれているとされる
体の中で発生する酸化作用を抑制する作用が

えごまの葉には

• 種子の2倍弱
• トマトの60倍
• キャベツの200倍

と言われています。シソの約1.2倍あります。

特にえごまの葉は、この機能性成分が高い作物でもあります。

えごまの葉の効能

そのため

体の中の酸化ストレスによって起きると言われている
老化やがん、動脈硬化などの病気にも効果があると
言われています。

また、えごまの葉には、ビタミンｋ１も含まれています。
そのため、骨粗しょう症の予防効果も期待できると言われています。

また、えごまの葉は、韓国料理の定番で、
焼肉の時に巻いて食べるのは意味がありそうですよね。

えごまの葉の独特の香りは
肉や魚の生臭さを減らす働きがあります。

シソに比べると、味もミントっぽい感じで
食べ終わると、口の中がすっきりとした感じがします。

シソの成分も同じですが、刺身のつまに必ず
ついているのは、食中毒の予防に
一役買っているというわけですね。
 

さらに、炎症緩和やアレルギーの抑制などの
効果もあるようです。