メジナの唐揚げ甘酢あんかけ、豆腐チゲ、茄子の揚げ出し。
干物にする予定だったメジナの下ごしらえを
嬶がうっかり失敗してから早幾年。
そのメジナだん達を唐揚げにしてあんかけに。
なかなか上手くいかなかった骨の唐揚げも
今回はサクッと揚げることが出来た！
今までねぇ、低温でじっくり揚げて
最後に高温で仕上げてたんだけど、
どうやら、ある程度高い温度で
じっくり揚げるのがいいみたい。
我が家のコンロでちょい強めの中火。
よし！
この感覚を忘れないうちにもう一度作ろう！
…って、あぁっ！
もうメジナもカサゴも使い切ったよ(´・ω・｀)
つっ、釣りに行かなきゃ！