青なすのグリルとみょうがの炒め物

今日は長野の農協で買ってきた青なす（翡翠なす）を蒸し焼きにしました。
上にみりんと味噌を混ぜたのをのっけて。普通の茄子よりトロトロで美味しい。

調理前のなす。青なすの隣は長野ではよく食べる丸茄子。これも茹でるだけで形は崩れないのにトロトロになります。冷やして食べると美味。

調理後の写真。隣にあるのは唐辛子。これも蒸し焼き。辛～い、でもやみつきになる味。
長野ではコショウと呼ぶそうです。






あとは庭で穫れたみょうがを炒めて、茄子で余ったみりん＆味噌をからめました。
みょうがって炒めても美味しいんだな。





ついでに、ある日の手抜き弁当。
野菜と高きびで作ったミートソース風のパスタ。これでもかってくらい野菜が入ってます。手抜きで野菜はフードプロセッサーを使ってしまいましたが。






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