朝、家にある材料で何かお菓子を作ろう！と思い立ち、先日実家からもらったさつまいもでケーキを作りました。
レシピも何となく～な感じでやったものだったのに結構美味しくできてしまいました
ハマってしまいそうです。一緒にミルクティーを飲んだらとっても相性が良くて～幸せでした
↓絶対また作ろうっと。今度はレーズン入れても良いかな
＜材料＞直径15cmの丸型１台分
・バター又は製菓用マーガリン 70g
・砂糖 60g（我が家ではきび砂糖使用）
・たまご １個
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・さつまいも 中１本（今回は太め20cm位を使いました。）
・牛乳 大さじ2
・バニラエッセンス 1～2滴
・ブランデー 小さじ1/2
・シナモンパウダー 適量
＊オーブンは170℃に温めておく。
＊型に薄くバターを塗っておく。
1. さつまいもの1/4量を5mm角のサイの目にカットして水にさらしておく。残りのさつまいもは５mm幅程度にスライスし、耐熱皿に移しラップをして、電子レンジでホクホクに柔らかくなるまでかける。電子レンジから出したら、熱いうちにフォークでマッシュし、牛乳も加えしっとりと混ぜる。
2.室温に戻したバターを泡だて器で空気を含ませるように掻き立てる。砂糖を加え、すり混ぜていく。
3.溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜていく。
4.マッシュしたさつまいもは粗熱が取れたのを確認し、3に加え混ぜる。
5.ゴムベラに変えて、合わせてふるっておいたベーキングパウダー、薄力粉を加えサックりと全体を混ぜる。(＊練り混ぜないこと。）
6.バニラエッセンス、ブランデー、シナモンパウダーを加える。
7.空気が入らないように注意しながら、型に生地を入れていく。表面は軽くならす。
8.水にさらしておいたさつまいもは、水気を拭き取り、生地の上にまんべんなく散らす。
9.オーブンで30分焼く。（下段）焼き上がったら、竹串で真ん中を刺してみて、生地がくっついてこないことを確認。くっついてくるようなら延長。
10.粗熱が取れたら型からはずして出来上がり。
＊さつまいものモソモソ感が苦手なら、牛乳を大さじ4まで、バターを100g程度まで増やしてみてください。
＊レーズンやくるみなどを加えても美味しいと思います。その場合には工程６で加えて下さい。
＊マフィン型なら小さいものなら15分位、大きめのもので20分程度かかると思います。
＊なめらかな食感が好みであれば、さつまいもを潰すときに、ザルなどで漉しても良いかもしれません。その場合、粘りが出ないように注意してください。
思っていたよりも、しっとりとした焼き上がりになりました。
さつまいもはフォークで簡単マッシュにしただけなので、所々にさつまいものほっくりした食感が。表面にのせたさつまいもは、焼き芋のような香ばしさが味わえるので、また違った楽しみ方ができます。
冬のおやつや、朝食にも良さそう。軽くあたため直したり、ヨーグルトやホイップクリームを添えて食べるのも美味しそう～
思い立って作ったのに、ハマる味でした
起きたら、口開けて寝ていたようで喉がカラカラ＆寒かった・・・。
こんな感じに成形。
パンにも入れたくなって。
どうかくっついて来ないで。。。
しかも本当は今日夫のお誕生日プレゼントも探す予定だったのにそれも忘れてたし
