明日の息子のハーフバースデーに備え、ケーキを焼きました
遺骨の前にお供えなので、焼き菓子ですが。カビたら悲惨だしねェ・・・
今日はりんごケーキをおからを使ってヘルシーに
レシピは、お砂糖やバター、小麦粉はギリギリまで抑えて工夫してみました～。なので、とってもカロリー控えめ
計算したら、１/8CUTでわずか１２５kcalです
おからたっぷりなのに、しっとり焼き上がりました～
＊りんごケーキ＊
＜材料＞直径１８cmの丸型１台分
材料A
・りんご １個（１．５㎝角位にカット）
・レーズン 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・水 大さじ１
・シナモン 適量
材料B
・バター（または製菓用マーガリン） ６５ｇ・・・常温に戻しておく。
・砂糖 ３５ｇ
・卵 １個
・おから（空炒りしたもの） ８０ｇ
・薄力粉 ３０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
・紅茶葉 ティーバッグ１袋分
・ブランデー 小さじ１
１, 材料Ａを鍋に入れ、中火にかける。全体に茶色く、カラメルのような香ばしい香りがしてきたら火を止める。
２, 材料Ｂより→バターを泡だて器でホイップし、砂糖を加えて更にふわっとするまで混ぜ込む。
３, 溶いた卵を２,に少しずつ加え混ぜていく。
４, おからを加えさっくり混ぜる。
５, 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え混ぜる。
６, 紅茶葉、ブランデー、１,を最後に加え、型に空気が入らないように入れていく。
７, １７０℃のオーブンで約２５分焼く。～できあがり(*^ー^)ノ
←ＢＥＦＯＲＥ
ＡＦＴＥＲ→
←早速味見～
遠くの方で豆っぽい味はするものの、しっとりしているし、お砂糖もあまり使っていないが、りんごやレーズンのおかげで程よい甘さ。美味しい～
言わなきゃ、おからのケーキとはわからないかも
おからはまとめて炒っておいて、使う分以外は冷凍保存しておけるし、どんどんお菓子作りに活用しよう
小麦粉の代わりに使えば、かなりカロリーカットできるね～。繊維質たっぷりなのも良い
きっと息子も喜んでくれるかな～