Tei An 貞庵（そば、ダラス）

最近海外でも空前のラーメンブーム、特にとんこつラーメンが大流行しておりまして、今さら陳腐ではありますが一風堂なんかはかなり多くの都市で展開しており、私どもの出張先にもある程度はラーメン屋ができるようになったわけですが、日本人にとっては等しくポピュラーな麺類である日本蕎麦やうどんになると、がくっと流布の度合いは下がります。

日本蕎麦に関して言えば、海外ではパリの円、それにニューヨークのそば日本、そしてかなりレベルは下がってロスの藪あたりが思い浮かびますが、今回のダラス出張で和食を調べていると、ダラスには手打ちの蕎麦があるとのこと。それがこちら、Tei Anです。

とりあえず到着日の夜と役員2人が入る出張者ディナーの両方に予約を入れ、さらに万全を期し到着日のランチに偵察に行って来ます。まあ、お昼なんかはさらっと蕎麦で済ませたいですよね。

結局、3泊の滞在中3回訪問しましたが、そばはまさに手打ちの日本蕎麦で、香りも豊かで食感も立派な蕎麦でした。汁はやや味濃いめでしたが、日本で食べる高級そば店のレベル並です。オーナーの方がきんぴらだの何だの、特製の小鉢を出してくれたりして、ダラス滞在中全く食事ホームシックにかからない、素晴らしいレストランでした。

とりあえず、つまみのマグロ。本わさびがいいですね。