#お味噌汁復活ライター

長島真理子

神奈川県出身→埼玉県在住

テーマ『暑い日の工夫』

私の住む埼玉では猛暑日が連続2週間を越えたとか。30℃と聞くと「涼しい」と思ってしまうほど暑さに麻痺しています。台所は火を使い、湯気や熱でまさにキッチンサウナ。しっかり食べることは大切ですが、夢中で料理して具合が悪くなっては本末転倒。

暑い日こそ手順を考え、時短で準備するようにしています。とはいえお味噌汁は欠かせず、味噌玉では飽きてしまったという時に活躍するのが火を通さなくとも食べられる具材。夏だから熱々でなくても問題無し。お椀に具を入れ、汁だけのお味噌汁をチャチャっと作り、お玉でそそぐ。それだけで十分美味しくできます。

お気に入りは絹ごし豆腐と生もずく。

この夏、あと何回登場するかな…

出汁　鰹節

味噌　自家製米味噌

具材　絹ごし豆腐、生もずく

吸口　小ネギ