たけのことワカメのお味噌汁

#お味噌汁復活ライター

Masumi Tsuha (津波真澄)

広島県出身　沖縄県在住

今月のテーマ：『はじまりのお味噌汁』

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お味噌汁復活ライターの津波真澄です。

春になり、新年度を迎え、気持ちも新たに、そしてワクワク気分であらゆるものが始まっています。

春に芽を出し、始まりを感じるたけのこ。沖縄にはないのですが、日本本土から送られてスーパーに店頭に短期間の間だけ並びます。下処理に時間がかかっても、始まりを感じる食材の代表格です。

シンプルにたけのことワカメの味噌汁を作りました。少し七味を加えると、ピリッと爽やかな吸い口になります。

素晴らしい新年度となりますように。

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『たけのことワカメのお味噌汁』

だし：昆布

具材：たけのこ、ワカメ

味噌：麦味噌

吸い口：小ネギ、七味

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野菜ソムリエ上級プロ

発酵☆美ーガン料理デザイナー　津波真澄

Instagram: https://www.instagram.com/masumi.tsuha.oki