筍と蕨のお味噌汁

#お味噌汁復活ライター佐々木なお子

滋賀県出身▶︎ 兵庫県在住

テーマ：はじまりのお味噌汁

『筍と蕨のお味噌汁』

お味噌汁復活委員会ライターの佐々木なお子でございます。

新年度が始まり、新たな気持ちではじめる春。

私にとっての春の始まりは筍と蕨。今か今かと待ち侘びてやっと楽しみのひと時がやってきました！

筍や蕨を、アク抜きして色々な料理にしていただきます。

その一つがお味噌汁。

昨年までと違い、今年は筍と蕨を両方入れたお味噌汁にしてみました。

昆布と鰹節の合わせだしに筍と蕨と崩し絹ごし豆腐をいれて、自家製黒豆味噌で作ります。

筍のシャキシャキと蕨のほんのりしたとろみやトウルンとした絹ごし豆腐が、なんとも面白く美味しい組み合わせです。

皆様も楽しんで作って味わってみてください。

出汁:昆布、鰹節

具材:筍、蕨、絹ごし豆腐

味噌:自家製味噌(黒豆)

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日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

「kotokoto ☆kitchen」主宰

佐々木なお子

栄養士

野菜ソムリエ上級Pro

アロマテラピーアドバイザー

Stay Lab

笑顔は誰かのために…

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