飲食店開業相談所 所長の岩井伸夫が
大阪あべの辻調理師専門学校の
校友会誌「Compitum」に取材されました。
以下、岩井からのコメントです。
大阪あべの辻調理師専門学校。
母校です。
働きたくない、勉強したくない
そんな高校卒業当時にテレビで見かけた 「料理界の東大」
親がいなかったぶん、
勉強するなら学費は出してやる。
という叔父さんに甘え入学。
どこまで学べたかわからないような卒業。
5年ほど前、28年振りに母校を訪ねました。
S1サーバーグランプリというのをやっていて、
飲食業界に必要になるはずなので
協力を仰ぎたい、と、
関西大会の審査員を依頼。
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