こんにちは！
開業相談所の榎田です＾＾
前回は開業準備で飲食店を回る重要性をお話しましたが、今回はその視察のポイントをお伝えします♪
開業予定者の視察に同行する際、居酒屋に入るのに1時間15分も並ぶということがありました。
１人だったら並ばないかもしれませんが、その間に色々とみたりします。
例えば並んでる人はどんな人なのかとか。
年齢層は？男女比は？？
自分のやりたいお店のイメージができるまでは、一生懸命飲食店を使ってみて下さい。
すると、やりたいお店が単価3000円のお店だからと、そればっかり回る方がいらっしゃるのですが、
そこに来ているお客様は毎日3000円の人、という訳ではありません。
なので、500円の店も3000円の店も5000円の店も、行く必要があるのです。
開業準備として重要なこととして、このように色んな飲食店をぜひ回ってみて下さいね＾＾
お店で洗い物をしたり、ビールを注いだりする経験よりも、経営者としてはこちらの方が大事です。
そして既に飲食店勤務の経験をしている人であれば尚更です。
開業相談所では、その人のテーマに合わせて視察に行く店を指定します。
単純に、片っ端から飲食店を回ったら、、、とまあそれはそれで勉強にはなりますが、
より開業準備の視察として適切なお店を指定するのです。
カフェやりたい人なら『このカフェ行ってきて』とか、
行ったら写真撮ってレポート、感想文も書いてもらいます。
すると写真の撮り方が悪いってなったり(笑)
このSNSの時代では、自分が商品の良さをしっかり撮れる、ということも大事です。
どんどん練習しましょう＾＾
さて、3回に分けて"開業するのに飲食店勤務の経験は必要!?"というテーマでお伝えしました。
いかがでしたか？
次回はまた別のテーマでお送りしますね☆
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