茄子味噌ひき肉丼

ご無沙汰です。

今日は殿とお出掛けしました。色々買い物をしながら、平和公園の設置さ

れたテーブルでお昼ご飯。

ま～今日は暑い暑い。広島は32℃あったそうです。でも日陰は涼しい風

が吹いて気持ちが良かったですけどね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（原爆の子の像）

さて、先日、茄子とピーマンと玉葱を収穫する夢を見たので、「食べろ！」

と誰かに言われている様なので、今日の夕飯は茄子味噌ひき肉丼を作りました。

殿は、兎に角、どんぶり物が好物なので野菜がとれてタンパク源がとれるものを

考えました。

とても美味しく出来て、殿は山盛2杯。凄い！！見た目はちょっと凄いけど（笑）。

（材料）生姜・ニンニク・挽肉（280ｇ）・茄子（長なす2本）・玉葱（1玉）・ピーマン（2個）・

　　　　豆板醤（大さじ1.5）・オイスターソース（大さじ1）・砂糖（大3）・料理酒（大1）・

　　　　みりん（大1.5）・味噌（大2.5）・醤油（大1.5）・水溶き片栗粉・ごま油

※大よその分量なので味見をしながら作って下さい。

(作り方）・茄子・玉葱・ピーマンをみじん切りにしておく（茄子は水にさらす）

　　　　　・フライパンにごま油を引き生姜、大蒜を炒め、火が通ったら豆板醤を入れる。

　　　　　・ひき肉・玉葱・茄子を入れ炒めてから、水350～400cc程度の水を加える。

　　　　　・煮たったら、砂糖、料理酒、みりん、味噌、オイスターソース、醤油を加える。

　　　　　・全体に具に染み渡ったらピーマンを加える。味を調整したら、水溶き片栗粉

　　　　　　を入れて終了。

　　　　　（片栗粉を入れてからの味の調整は出来ないので気を付けて下さい）