白神こだま酵母

冷凍庫に眠ってた

白神こだま酵母を起こして

こねない山食パン🍞を２つ

赤サフを白神こだま酵母に変えたせいか

少し頭が黒い焼きあがり

1.5斤型

強力粉　　320g

全粒粉　  　50g

水　　　　 240g

白神こだま酵母　7g

　　(35℃位の分量外ぬるま湯少量で起こす)

甜菜糖　　　25g

こめ油　　　28g

塩　　　　　  5g

材料を混ぜて、30分置く

パンチ入れて30分置く

パンチ入れて２倍に膨らむまで醗酵

分割、成形

型縁まで２次醗酵

焼成