加水率を上げて

GWもカンパーニュ🍞🥖

ポーリッシュ種　200g

リスドォル　　　150g

ライ麦(細挽き)     50g

今日は、

水多めの　　　　135g

一晩かけた１次発酵

250℃ 25分

蓋閉めて焼いたら

こんな具合

蓋を外して

220℃ 13分

焼きあがり

側面の焼き色イマイチ

明日は鍋から出して

オーブンへ戻そ

外はパリパリ

中はフワもち