先日から「いちごの天然酵母」の種をおこし始めていますので、その写真を…
↑ いちごの天然酵母 種おこしのスタートです
↑ 数日経つと、このように発酵してきます。
↑ さらに発酵が進みます。
↑ いちごの天然酵母の液だねです。 ストレーナーで漉したものです。
↑ 液だねは酵母の状態が安定していませんから、粉を足して、種つぎをします。
（酵母を安定させるのです。）
↑ 7～8時間後です。このように発酵してきます。
私はいつも種つぎを2回してからパンを作ります。
パン生地をこねてからパンに焼き上げる日は、一日留守に出来ません。
それでこの酵母種は現在冷蔵庫でお休みさせています。
今日、種つぎ2回目をやり、月曜日にパンに仕上げようと思っています！
さぁて！！うまくパンが焼き上がるでしょうか
