昨日、吉祥寺にあります、米粉パン作り教室の体験レッスンに行って来ました。
私は、お米が大好きなのですが、パンも好きで、最近は、「沼サン」を真似たボリュームサンドイッチや、揚げサンドイッチなどを作って楽しんでます。
ですが、小麦粉は、血糖値を上げるとか、太るとか、アレルギーとか、農薬がすごいとか、そもそも遺伝子組み換え作物なので良くないとか、いい噂を聞かないので、米粉パンには、以前から感心がありましたので、体験レッスンに行ってみることにしました。
教室に行って、やってみると、粉類と水を量って、よく混ぜて焼くだけで、確かに小麦粉で作るよりは簡単だけれども、やはり難しいのは、"発酵"。
先生によると、32℃ぐらいがちょうどいいのだそう。だけれども、その日の室温によっても変わってくるし、イースト菌の状態によっても変わるのだそうです。これが、パン作りが難しいと言われる所以なのね。(>_<)
そして、私のオーブンでは、発酵の温度設定は、30℃か40℃しかない！どうしたもんかなぁ…。
下の写真は、その時に作った米粉パンです。
先生は、きれいで、とてもステキな方だったし、いっしょに作ったお二人も、いい方達で、レッスンはとても楽しかったです。よい経験になりました。ありがとうございました。(*^^*)
私は、お米が大好きなのですが、パンも好きで、最近は、「沼サン」を真似たボリュームサンドイッチや、揚げサンドイッチなどを作って楽しんでます。
ですが、小麦粉は、血糖値を上げるとか、太るとか、アレルギーとか、農薬がすごいとか、そもそも遺伝子組み換え作物なので良くないとか、いい噂を聞かないので、米粉パンには、以前から感心がありましたので、体験レッスンに行ってみることにしました。
教室に行って、やってみると、粉類と水を量って、よく混ぜて焼くだけで、確かに小麦粉で作るよりは簡単だけれども、やはり難しいのは、"発酵"。
先生によると、32℃ぐらいがちょうどいいのだそう。だけれども、その日の室温によっても変わってくるし、イースト菌の状態によっても変わるのだそうです。これが、パン作りが難しいと言われる所以なのね。(>_<)
そして、私のオーブンでは、発酵の温度設定は、30℃か40℃しかない！どうしたもんかなぁ…。
下の写真は、その時に作った米粉パンです。
先生は、きれいで、とてもステキな方だったし、いっしょに作ったお二人も、いい方達で、レッスンはとても楽しかったです。よい経験になりました。ありがとうございました。(*^^*)
