手作りみそ

小学生の時、学校でみそを作りました。

小麦を挽いてうどんを作ったり、こんにゃく芋からこんにゃくを作ったりと、色々な経験をさせて貰いました。

教頭先生がこういった授業を実施していて、教頭先生自らイラスト付きでレシピを書いて配っていました。

今思うと、食育が盛んな学校だったんだなーと感心してしまいます。20年以上前の当時で珍しいのではないでしょうか。

当時のみその作り方がこちら

母が大切に保管してくれていました。

○も エプロン 三角きん

小学生らしい笑

このレシピをもとに、娘と一緒にみそ作りに挑戦！

塩と米麹を混ぜて

茹で大豆を潰して(圧力鍋で時短茹で。シューッッ！って蒸気が半端なくて、キッチン周囲がスプリンクラー状態でした( ；∀；))

塩麹とマッシュ大豆を混ぜて

丸めてポンッ

ラップして、重石代り(塩なくて砂糖)を乗せて

新聞紙で蓋をして、(今日の新聞紙を使えば仕込日代りになります)

半年後に食べられます。待ち遠しい！！

6年前に当時の学校栄養士さんとお話する機会があったのですが、(学校栄養士になりたくて、お話を伺いました)、教頭先生は定年退職されて、再雇用で多摩地区で先生をやっていたそうです。

先生にもし会えたら伝えたい。

先生の食育授業は、きちんと浸透して、

次世代にも受け継がれています。

私も学校栄養士をしていた頃、

子供達にこれ程記憶に残るものを与えられていたかなぁ。

長々、お付き合いいただきまして、ありがとうございました