醤油ネギチャーシュー麺1,300円 唐桃軒＠横浜市中区
中区にある病院へ向かう途中、お昼ご飯時にお伺いしました。
KANNAI BASE GETEから歩くこと4分ほど。2階へエレベーターで上がり、店内を覗いてみると、すぐに入れそうだったのでそのまま入店。
店内を見渡すと、冷やし中華をいただいている方が多く、季節柄そちらにもかなり惹かれましたが……今回はどうしても表題の一杯を食べたかったので、ここは我慢（笑）。
ほんの数分で配膳終了～。
【スープ】
鶏ガラの旨味をベースにした、あっさりとした醤油スープ。醤油の風味も強く出過ぎることなく、丸みのある優しい味わいに仕上がっています。
昔ながらの中華そばを思わせるどこか懐かしい味わいですが、単にあっさりしているだけではなく、飲み進めるほどにじんわりと旨味が感じられ、後を引く美味しさがあります。
【麺】
麺は細めのストレート。しなやかな麺で、シャバめのスープでも麺の束がしっかりとスープを持ち上げてくれます。
啜ってみると喉越しも良く、あっさりとした醤油スープとの相性も抜群。スープをしっかりと纏いながらも重たさがなく、最後まで軽快に啜ることができます。
また、麺の量も比較的多めに感じられ、細麺ながらしっかりと食べ応えがあります。昔ながらの醤油ラーメンらしいシンプルな組み合わせですが、麺とスープのバランスが良く、最後まで美味しくいただける一杯です。
【具材】
主役は何といっても、唐桃軒名物の大ぶりなチャーシュー。厚みもしっかりとあり、見た目からしてかなりの存在感です。
しっかり煮込まれているため柔らかく、肉の旨味もしっかり感じられるチャーシューで、あっさりした醤油スープの中では特に存在感を発揮します。
そして、たっぷりの白髪ネギ。シャキシャキとした食感に、醤油ダレと胡麻油の風味が加わり、スープに香ばしさと爽やかさをプラス。柔らかなチャーシューとの相性も良く、ネギを絡めながら食べることで、また違った美味しさを楽しめます。
そのほか、メンマや海苔も加わり、昔ながらの醤油ラーメンらしい落ち着いた構成です。
【感想】
唐桃軒といえば、やはりチャーシューですね。
あっさりとした昔ながらの醤油ラーメンに、存在感のある大ぶりなチャーシューを合わせることで、シンプルながらしっかりと満足感のある一杯に仕上がっています。
そこに今回はネギを加えたことで、シャキシャキとした食感と胡麻油の香ばしさが加わり、チャーシューの肉の旨味との相性も良好。
派手さやインパクトで勝負するタイプではありませんが、鶏ガラの旨味が効いた優しい醤油スープに細麺、そして名物のチャーシュー。このバランスの良さこそが、長く愛されてきた理由なのだと思います。
「こういうラーメンもいいなぁ、、」と思わせてくれる、どこかホッとする一杯。
何度食べても飽きのこない、老舗らしい安心感のあるラーメンでした。
ご馳走様でした
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