～収穫したパクチーで「パクチー香る冷やしアジアンそうめん」を作ってみました！～

🌿 パクチー水耕栽培日記 番外編

～収穫したパクチーで「パクチー香る冷やしアジアンそうめん」を作ってみました！～

育てているパクチーさんの葉を少し収穫したので、今回はその香りを存分に楽しめる、**「パクチー香る冷やしアジアンそうめん」**を作ってみました。

暑い日にぴったりの、さっぱり食べられるエスニック風そうめんです😊

まずは材料から。

今回使ったのは、

・収穫したパクチー
・白ネギ
・鷹の爪
・そうめん

です。

調味料はこちら。

・ナンプラー
・ごま油
・レモン汁（できれば生レモンがおすすめです）
・黒コショウ

シンプルですが、これだけでアジアンな味わいになります

まずは白ネギを細かくみじん切りにします。

深めのお皿に水を約200ml入れます。

そこへ、みじん切りにした白ネギを加えます。

続いてナンプラーを小さじ2～3杯ほど入れます。

ナンプラーの量は、お好みで調整してください。

細かく刻んだ鷹の爪を投入。

辛いものがお好きな方は少し多めでも美味しいですよ。

レモン汁を小さじ2～3杯ほど加えます。

今回は市販のレモン汁を使いましたが、やはり生レモンを絞ると香りが一段と良くなります。

氷を3～4個入れて、スープをしっかり冷やします。

茹でて冷水でしっかり締めたそうめんを投入。

私は揖保乃糸を2束使いました。

収穫したばかりのパクチーをたっぷりのせます。

この瞬間が一番テンションが上がります（笑）

仕上げにごま油を適量回しかけ、黒コショウをお好みで振れば完成です！

 

🌿いただきます！

ナンプラーの旨味とレモンの爽やかな酸味、そしてごま油の香りが合わさって、とても夏らしい一杯になりました。

そこへ採れたてのパクチーの爽やかな香りが加わることで、お店で食べるようなアジアンテイストに。

火をほとんど使わず簡単に作れるので、暑くて食欲がない日にもおすすめです。

途中、汁の味が氷で薄まってきたら、ナンプラーを数滴プラスすると良い感じになりますよ。

今回はシンプルにいただきましたが、タンパク質をプラスしたい方は、蒸し鶏やむきエビ、サラダチキンなどを加えると、食べ応えも栄養バランスもぐっと良くなります。

また、パクチーが苦手な方は大葉に替えても爽やかな風味が楽しめますし、ラー油やチリオイル、生の青唐辛子などの辛味調味料を加えれば、よりアジアンらしいパンチのある味わいになります。

シンプルなレシピだからこそ、具材や調味料を変えるだけで自分好みの一杯にアレンジできるのも、このそうめんの魅力ですね。

自分で育てたパクチーを料理に使うと、美味しさだけでなく収穫する楽しさも味わえます😊

また収穫できたら、いろいろなエスニック料理にも挑戦してみたいと思います