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🌿 ホーリーバジル栽培日記【番外編】
～間引いたガパオで、
ガパオまぜそばを作ってみました♪～
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🌿 ホーリーバジル栽培日記 番外編
こんにちは、おますです😊
今回は、ホーリーバジル栽培日記の番外編です。
これまで、間引いたホーリーバジル（ガパオ）は、ガパオライスやガパオ弁当などに使ってきましたが、今回はちょっと違った料理に挑戦してみることにしました。
「ガパオを使って、新しい料理を作れないかな？」
そんなことを考えていたところ、ふと思いついたのが……
🍜【ガパオまぜそば】です！
いつもはご飯と合わせているガパオを、今回は中華麺と組み合わせてみることにしました。
果たして、ガパオと中華麺は合うのでしょうか？
🌿 今回の材料
今回使用する材料はこちらです。
・鶏モモ挽肉 約190g
・玉ねぎ 大玉3分の1個
・赤ピーマン 2個
・ニンニク
・鷹の爪
・ホーリーバジル（ガパオ）
そして、調味料はこちら。
・ナンプラー 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・シーユーダム 大さじ1
・鶏がらスープの素
・鶏がらスープ 約100cc
🧄 ニンニクと鷹の爪を潰します
まずは、ニンニクと鷹の爪を臼で適度に潰していきます。
今回のポイントは、ペースト状になるまで細かく潰すのではなく、写真くらいの粗さでOKです。
このくらいの方が、ニンニクと鷹の爪の香りや風味がしっかり残ってくれます。
🔥 まずはニンニクと鷹の爪から
フライパンに、先ほど潰したニンニクと鷹の爪を投入します。
香りが立ってきたら、ニンニクが焦げてしまう前に次の工程へ。
続いて、鶏モモ挽肉を投入します。
鶏ひき肉を炒めていきます。
しっかりと火が通ってきたところで、玉ねぎを加えます。
今回の玉ねぎは少しかためだったので、赤ピーマンよりも先に入れて、少し長めに炒めることにしました。
そして、ここで調味料を加えていきます。
ナンプラー 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
シーユーダム 大さじ1
玉ねぎに少し火が入ったところで、赤ピーマンを投入。
さらに、鶏がらスープを約100ccほど加えます。
鶏がらスープを加えることで、具材に味が馴染みやすくなります。
そのまま少し蒸し焼きのような感じで炒めていきます。
味を確認して、具材が炒まったら……
ここで、まだガパオは入れません！
ホーリーバジルは火を入れると、すぐに香りが立ってきます。
そのため、今回は最後に加えることにしました。
先に麺を茹でていきます。
今回は中太の中華麺を2束使用しました。
🍜 麺を茹でます
麺が茹で上がったら、しっかりと湯切りをします。
そして、先ほど炒めておいた具材の汁を麺に絡め、味を馴染ませていきます。
ここでしっかり麺に味を吸わせておくのがポイントです。
🌿 最後にガパオを投入！
そして、いよいよ主役のホーリーバジルを投入します。
ガパオはすぐに火が通るので、ここではさっと炒めるだけ。
炒めすぎず、ホーリーバジルの香りを残すように仕上げます。
あとは、炒めた具材を麺にかければ……
完成です！
🍜🌿【ガパオまぜそば】🌿🍜
😋 実食！
いつも作っているガパオを、今回はライスではなく中華麺と合わせて、ガパオまぜそばにしてみました。
食べてみると……
これは、かなり合います！
ガパオの独特な香りと、もちっとした中太麺の相性がとても良いですね。
「ガパオはご飯と合わせるもの」というイメージが強かったのですが、今回作ってみて、
「中華麺とガパオって、こんなに相性が良いんだ！」
と、新しい発見がありました😊
ナンプラーやオイスターソースの旨味が麺にしっかり絡み、そこにホーリーバジルの香りが加わります。
食べていると、どこかタイで食べる麺料理のような雰囲気もあり、個人的にはかなり気に入りました。
ただ、今回の反省点もあります（笑）。
今回は麺を2束使ったのですが……
かなり多かったです🤣
体感としては、ラーメン二郎の「大」くらいのボリュームがありました（笑）。
次回は、麺1玉で作ってみたいと思います。
そして、もう一つ改善したいところが。
今回は鶏がらスープを約100ccほど使用しましたが、混ぜそばとしては、もう少し汁があっても良かったかなと思いました。
次回は鶏がらスープを150～180ccほどに増やして、麺に絡む汁をもう少し多めにしてみたいと思います。
【感想】
今回は、間引いたホーリーバジルを使って、いつものガパオとは少し違った新作料理に挑戦してみました。
ガパオの香りもしっかりと感じられましたし、中華麺との相性も想像以上に良かったです。
これは、ホーリーバジルを育てているからこそできる楽しみですね😊
次はどんなガパオ料理を作ってみようかな？
栽培だけでなく、収穫したガパオを使って新しい料理を考えるのも、ホーリーバジル栽培の楽しみの一つになってきました🌿
それでは今回はこの辺で。
🍜ガパオまぜそば大成功！！🍜
ご馳走様でした
