活力醤そば1050円 麺大盛り無料
麺場 浜虎＠横浜市神奈川区
みなとみらいのサウナの帰り、平日の２１：００頃到着。
外待ち２名様に接続。数分で入店出来ました。
注文は、【活力醤そば 麺大盛り】で。
なお、活力醤そばは浜虎の定番「醤そば」をベースに、刻んだモロヘイヤを加えた"
スタミナ系"の一杯。鶏魚介系清湯スープに魚介XO醤、ピリ辛モロヘイヤが特徴です。
ChillなHip hopテイストのBGMに浸っていたら、数分で配膳終了～。
【スープ】
ベースは鶏＆魚介の旨味をしっかりと感じられる、透き通った清湯醤油スープ。そこへ細かく刻まれたモロヘイヤが加わることで、とろみのある口当たりへと変化します。
さらに魚介XO醤のコクと香りが重なり、ひと口目は優しい味わいながら、後からじんわりと旨味が押し寄せてくる奥深い仕上がり。ピリッとしたアクセントも程よく、最後まで飽きることなく楽しめます。
【麺】
自家製中太のちぢれ麺。
プリッとした弾力とモチモチ食感が心地良く、とろみのあるスープをしっかりと持ち上げてくれます。啜るたびに魚介の風味とモロヘイヤの旨味が麺へ絡み、一体感のある美味しさを楽しめます。
やはり、麺量を無料で選べるのが良いですね。もちろん大盛りでお願いしました。
【具材】
浜虎さんお馴染みの、しっとりと仕上げられた鶏チャーシューは、柔らかく上品な味わい。
コリコリ食感のメンマが良いアクセントになり、白ネギの爽やかな辛みが全体を引き締めています。さらに、ほうれん草や板海苔が加わることで、スープとの相性も抜群。
そして、この一杯の主役とも言えるモロヘイヤ。独特の粘りがスープに自然なとろみを与え、栄養価の高さだけでなく、美味しさにも大きく貢献しています。
途中から、卓上のゴマと、酢を投入して味変。スープにピッタリの相性でした。
【感想】
浜虎さんらしい鶏の旨味を活かした醤油ラーメンに、モロヘイヤという意外な食材を組み合わせた一杯。
最初は「ラーメンにモロヘイヤ？」と思いましたが、実際に食べてみると違和感はまったくなく、自然なとろみがスープに加わることで、麺との一体感がさらに高まっています。
魚介の豊かな風味に、モロヘイヤならではの優しい口当たりと旨味が重なり、最後の一滴まで飽きることなく楽しめました。
身体に優しく、それでいて食べ応えもしっかり感じられる、まさに"活力"という名前にふさわしい一杯。暑い季節や少し疲れを感じた日にも、自然と食べたくなる一杯でした。
ご馳走様でした
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