【季節限定麺】【Koba’s 冷製海老トマト麺 〜自家製クリームチーズ仕立て〜980円】
麺場 浜虎＠横浜市神奈川区
５月限定の【Koba’s 冷製海老トマト麺 〜自家製クリームチーズ仕立て〜980円】をいただいてきました。
平日の20:00頃到着。外待ち4名様いらっしゃいましたが、5分位で入店。
着席し、待つことおよそ5－6分で、味変アイテムの【ハバネロソース】と共に配膳終了
ハバネロソース。
【スープ】
海老の旨味とトマトの酸味を合わせた、冷製ならではの軽やかなスープ。
ひと口目から広がる海老の香ばしさに、トマトのやさしい酸味が重なり、すっきりとした中にも奥行きを感じる味わいです。
そこに自家製クリームチーズが加わることで、全体にまろやかなコクが生まれ、冷たい一杯ながらも満足感のある仕上がりに。
さらに味変として添えられたハバネロソースを加えることで、ピリッとした辛味がアクセントとなり、海老とトマトの旨味を引き締めてくれます。
後半にかけて味わいに変化が生まれ、最後まで心地よく楽しめる構成です。
【麺】
自家製の中太麺はしっかりと冷水で締められており、つるりとした喉越しとコシのある弾力が印象的。
スープやクリームチーズのまろやかさをやさしくまといながら、小麦の風味もしっかりと感じられます。
冷製ならではの引き締まった食感が、最後まで軽やかな食べ心地を支えてくれます。
【具材】
海老、茄子、カットトマト、そしてハーブのディルといった構成で、見た目にも涼やかで彩りの美しい一杯。
海老はプリッとした食感とともに、噛むほどに旨味が広がり、全体の中心となる存在。
カットトマトはフレッシュな酸味を添え、全体に爽やかさをプラス。
茄子はやわらかく、スープやクリームチーズのコクをやさしく受け止めてくれます。
さらにディルのほのかな香りが加わることで、後味にすっと抜ける清涼感が生まれ、全体をやさしくまとめています。
あっという間に完食・完飲
【感想】
海老の香ばしさとトマトの爽やかさ、そこにクリームチーズのまろやかなコクが重なり、軽やかさと満足感をバランス良く楽しめる一杯。
途中でハバネロソースを加えることで、味わいにほどよい刺激と変化が生まれ、最後まで飽きることなくいただけました。
冷製ならではの涼やかさの中に、しっかりとした旨味と奥行きが感じられ、
発想の豊かさと丁寧な仕上がりに、浜虎らしさがしっかりと表れた限定だと感じます。
やさしくも印象に残る、季節感あふれる一杯でした。
ご馳走様でした
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