ニンニクチャーシューワンタンメン1250円＆茶碗400円
ラーメン＆カレー 太源＠横浜市中区
平日の２０:００頃到着。 店内満席だったので、外で１０分程待ってから入店。
今回の注文は【ニンニクチャーシューワンタンメン1250円＆茶碗400円】をお願いしました。
この日は、有名な
サッカー選手が食べに来ててビックリしました
ビックリしていたら数分で配膳終了～。
【スープ】
動物系の旨味をベースに、あご出汁を合わせたWスープ。この日は特にあご出汁の存在がはっきりと感じられる仕上がりで、香ばしく奥行きのある風味が印象的でした。
そこへクラッシャーで潰した生ニンニクが加わり、スープ全体に力強い香りとコクが広がります。
ニンニクは５〜６片ほど使われており、存在感はしっかりありながらも、動物系のコクとあご出汁の旨味を引き立てる絶妙なバランスです。
【麺】
麺は中太で少々ウェーブのかかった麺。適度なコシと滑らかなすすり心地で、スープをほどよく持ち上げてくれます。麺をすすると、動物系とあご出汁の旨味、そしてニンニクの香りが一体となって広がり、食べ進めるほどに味わいの調和が感じられます。
【具材】
チャーシューはしっとりとした仕上がりながら、少し歯応えを残した食感。噛むほどに肉の旨味がしっかりと感じられ、食べ応えのある美味しさです。
ワンタンはつるりとした皮の食感に、どこか昔懐かしさを感じさせる素朴な風味が印象的。スープとの相性も良く、全体の味わいにやさしい広がりを添えています。そこにたっぷり入るクラッシュニンニクがアクセントとなり、印象に残る構成です。
メンマ。甘ジョッパい味付けが良い感じです。
ネギ。
【茶碗】
茶碗によそって提供されるカレーは、どこか昔懐かしい風味が魅力の一品。派手さはありませんが、優しいスパイス感とまろやかなコクがあり、ほっとするような味わいです。価格は４００円と手頃で、ラーメンと一緒に頼みやすいのも嬉しいところ。私の場合はラーメンを食べ終えたあとにこの茶碗カレーをいただくのが定番で、〆の一品としてちょうど良い満足感があります。
【感想】
動物系とあご出汁が重なった奥行きのあるスープに、生ニンニクの力強い風味が加わることで、満足感の高い一杯に仕上がっています。この日は特にあご出汁の存在が際立ち、いつもとはまた違った表情を楽しめました。通うたびに微妙な味わいの変化を感じられるのも、この一杯の魅力。毎回通うごとに新しい発見があり、その違いを楽しめること自体が、逆に楽しく感じられる一杯です。
ご馳走様でした
