【限定】ポンズ1350円 海苔100円
らーめん菊＠横浜市港南区
平日の１９：３０頃到着。
外待ちは無かったのですぐに入店出来ました。
今回は限定で【ポンズ（1,350円）】が登場したとのことで、迷わずラーメンを選択。
トッピングには海苔を追加しました。
なお、ポンズはラーメンだけでなく、つけ麺や汁無しでも提供されているようで、メニューの幅の広さも良いですね。
今回、極太麺は終わっていて、デフォの麺だったので、待つことおよそ5－6分でニンニクコール。
ニンニク・ヤサイでお願いしました。
【スープ】
いつもの乳化度高めな豚骨スープをベースに、【関西は大阪府発の（旭ポンズ）】を使用したポン酢スープ。
濃厚な豚骨スープにポン酢が驚くほど相性良く、重たさを感じさせません。
開店間際の乳化度低めなスープの方が、よりキリッとした印象はあると思いますが、しっかり乳化したスープにポン酢の風味が重なるのも、これも良いですね！
旭ポン酢の質の良さも手伝っているのか、旨味とコクの出方がとても上品。極上の素材で作られたポン酢ならではの完成度です。
スープを掬うレンゲが止まらなくなりました。
【麺】
自家製オーション使用の中太麺。湯で加減は歯応えがしっかり残る絶妙な仕上がりで、ワシワシとした力強い食感が楽しめます。
小麦の風味が前に出つつ、濃厚なスープやタレに負けない存在感。噛むほどに粉の旨味が広がり、食べ応えも十分です。
【具材】
豚腕肉の大きめサイズが2枚に、ヤサイ、ニンニク、そしてトッピングの海苔という構成。
豚は相変わらず存在感のあるサイズ感で、箸で掴むとホロホロと解れるほどの柔らかさ。
伺った日によって多少の仕上がり差はあるものの、総じて柔らかく食べやすく、浸かっている醤油ダレも塩分が強すぎず、個人的には非常に好みの仕上がりです。
ヤサイの茹で加減もいつも通り安定しており、濃厚なスープの中で程よい清涼感を与えてくれます。
コールのニンニク。
トッピングの海苔は、しっかりとした質感で、スープに浸してもすぐにヘナヘナになることはなく、磯の風味を最後まで楽しめました。
【感想】
ポンズは個人的に好みということもあり、以前は渋谷の某店でよくいただいていました。
今回は久しぶりの再会となりました。
実際に味わってみると、個人的にはかなり好みの仕上がり。
濃厚な菊さんのスープに、旭ポン酢が驚くほどよく馴染み、重たさを感じさせないバランスに整えられています。
濃厚でありながら、後味はすっきり。
思わず嵌ってしまう、そんな一杯でした。
次はいつ食べようか
と既に考えてます。
ご馳走様でした
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