【限定】二ボB1450円 タクan50円 
らーめん菊＠横浜市港南区
日曜日の１８:３０頃到着。
外待ち４名様に接続。１０分程ですぐに店内に昇格。
今回は限定で、トムヤムと二ボBがありましたので、【二ボB（冷やし）】と、席から【たくan】もお願いしました。
二ボBって何だろうな？と思ってましたが、おそらく煮干しと、Bはブラックの事だろうな？と心積もりしてましたが、Ⅹにて冷たい麺と書いてあったので、汁無しだろうな？って感じで決定しました。
待つことおよそ７－８分でニンニクコール。 身体が、風邪が治って２週間ぶり位のラー食だったので、【ニンニク】だけお願いしました。 それと口頭で【たくan】も、、。
汁無しは、他にもマヨネーズ、辛味などがありますが、純粋な味を味わいたかったのでシンプルに。
【具材】
玉ねぎ、刻み海苔、卵黄、そしてバーナーで香ばしく炙られた豚が、全体に豊かな香りと深みを与えています。
タレ・麺・具材のバランスが良く、終盤のスープ割り後でもそれぞれの存在感がきれいに活きていましたね。
卵黄
ヤサイデフォルト
刻み玉ねぎ
刻み海苔
ニンニク
途中で投入。たくあんの軽い歯ごたえが味わいのアクセントに。
【タレ】
丼底にたっぷりたまっているタレは、しっかりと煮干しが効いた濃いめの味で、あまじょっぱさと旨味のバランスが良く、ひと口目から煮干しの存在感がしっかり伝わります。
冷たい麺と合わさることでタレの輪郭がより鮮明になり、後半にかけてまとまりのある味に。
【麺】
冷やしならではの締まりがあり、タレをしっかり持ち上げる麺で、噛むほどに煮干しの旨味が広がります。
ワシワシ食べ進められるタイプで、後半のスープ割りによってタレが伸びると、麺との一体感がより滑らかに変化。冷たい状態と“汁あり”の状態、どちらでも美味しさが際立つ麺です。
途中でスープ割りをいただくと、煮干しの風味がさらに広がり、甘じょっぱさと合わさって心地よい“汁あり麺”としても楽しめる仕上がりに変化しました。
【感想】
煮干しの旨味がしっかり広がるあまじょっぱいタレと冷たい麺の相性が素晴らしく、具材との組み合わせもよく考えられていて満足感の高い一杯。途中でお願いしたスープ割りがとても良く、煮干しの香りがふわりと広がり、まるで汁あり麺のような優しい味わいに変化していき、最後まで楽しめましたし、お腹パンパン。 ありがとうございました。
ご馳走様でした
