【限定】トムヤム1,450円 パクチー×2 200円 らーめん菊＠横浜市港南区
トムヤムが気になっていて、ちょうど仕事が早く終わったのでお伺い出来ました。
平日の１７：３０頃到着。 空席があったのですぐに入店。
注文は【限定 トムヤム1,450円 パクチー100円】を、、。
5-6分でニンニクコール。【ニンニク・ヤサイ】でお願いしました。
【スープ】
熱々ドロンジョな粘度があり、ベースは乳化度高めな動物系スープに、トムヤムペーストを中心に作られた、トムヤム豚骨スープ。
しっかりとトムヤムの風味が出ています。
酸味・辛味・甘味・旨味が絶妙に調和していて、トムヤムペーストに入っているレモングラスやカフィルライム、ガランガルなどのハーブが香り高く、そこに菊さんの濃厚な豚骨出汁が合わさるので、一口飲むと、爽やかな酸味とスパイスの刺激、動物系の旨味が口いっぱいに広がり、スープをどんどん飲めちゃいますね。 これはネイティブのタイ人でも嵌りますよ。
【麺】
いつもの自家製中太オーション麺。茹で加減バッチリで、もちっとした弾力。
濃厚なトムヤムスープをしっかりとまとい、すすり心地も抜群です。
【具材】
豚腕肉チャーシュー・ヤサイ・レッドオニオン・ニンニクという構成。
個人的にトッピングでパクチー。
チャーシューはいつものように、巨大な肉の塊。食べ応え十分で、個人的には２個でお腹いっぱい。
刻みレッドオニオン。
今回は、トッピングのパクチーが最高にピッタリの相性で、スープにタイの伝統的な清涼感が演出されてました。
豚骨出汁にパクチーがこんなに合うとは、、、。
そういえば、タイの濃厚な料理、カオカームー（豚足を煮たもの）にも合いますからね。
茎は柔らかいし、葉の質も良かったので、途中から追加料金で追いパクチーしてしまった。
【感想】
Jインスパイア系にトムヤムはどうかな？と思ってましたが、個人的にはかなり好みでした！
濃厚な豚出汁にトムヤムの酸味・辛味・甘味が見事に調和していて、タイ人はもちろん、日本人でもトムヤムが好きな方だったら絶対嵌る一杯だと思います。 また今度やってください。
☆ประกาศถึงคนไทย☆
ราเมนญี่ปุ่นรสชาติเข้มข้น เข้ากันดีกับกลิ่นและรสของต้มยำ อร่อยมากเลยครับ แนะนำเลยครับ
อย่างไรก็ตาม เมนูนี้ไม่ได้มีอยู่ในเมนูปกติ จึงมีจำหน่ายไม่บ่อยนัก
ご馳走様でした
