ラーメン880円 海苔80円＠家系総本山 ラーメン吉村家 横浜市西区
吉村家が岡野の自社ビルに移転してから初訪問。ようやく10年ぶりに再訪しました。
お店の前には数人の列が見えたものの、実際の並びはもっと奥の公園沿いにあり、そこから約1時間の待機。
入り口近く辺りで、チケットを買うのを指示され、再び列に戻って数分で入店となりました。
注文は【ラーメン並】と【海苔】
店内は広く清潔感があり、２階席もあるみたいですね。
リクエストは、久しぶりだったのでそのままで。そして、数分で配膳終了しました。
ビジュアル的には１０年前と全く変わらず。
【スープ】
スープは豚骨と鶏ガラの旨味がしっかりと溶け込みながらも、まろやかで飲みやすく、醤油のキレと奥行きのある味わい。
10年前の記憶と全く変わってない味わい。
【麺】
麺は短めの平打ち中太麺。モチモチとした力強い食感で、スープと絡むたびに旨味を引き連れてきてくれます。
【具材】
チャーシューは香ばしくスモーキー、厚みがありながらもしっとりジューシー。チャーシュー増しでも良かったかな？
ほうれん草のほんのりとした青さや海苔の風味も、全体をきゅっと引き締めてくれる名脇役たち。
トッピングの海苔は、しっかりした生地で磯の風味がとてもよく、麺に巻いて食べたり、スープに浸して食べたり。
途中から卓上のおろしにんにくを投入して味変。
並盛なのでサクッと完食。やはり今度は大盛りにします。
【感想】
10年前に食べた時と同じ味が、確かに今も生きていました。
場所は変わっても、10年前と何も変わらない吉村家さんならではの独自の味わいがしっかりと息づいているのに感動しました。
家系ラーメンの発祥の地が、この一杯から始まったと思うと、自然と背筋が伸びるような気持ちにもなります。 ラーメンに込められた想いが今も色あせることなく伝わってくる、そんな温かい一杯でした。
また食べに来ます。
ご馳走様でした
