冷し中華 小1000円＋200円 ＠豚山
金沢文庫店 横浜市金沢区
冷し中華が提供されているという事でお伺いしました。
平日の２０：００頃到着。店内ほぼいっぱいでしたが、席があったのですぐに着席。
今回はもちろん【豚の食券＆冷やし中華の食券】を購入。
ちょっと時間がかかりますと告げられ、ガリマヨの有無を確認。ガリマヨありでお願いしました。
体感で１０分弱くらいでコール。【ニンニク少な目・野菜・あれマシマシ】でお願いしました。
【具材】
キャベツは細めの千切りで、紫キャベツや人参も少しずつ混ざり彩りはまずまず。
ガリマヨは宣材写真よりもだいぶ多めで、ぽってりと大胆に盛られているのが印象的。
味付けの濃い「ガーリック＋マヨネーズ」感で、存在感抜群でした。
その下には茹でて冷やしたモヤシが敷かれており、シャキシャキ感が残っていていい感じ。
豚はデフォで2枚、いつもの仕上がりで柔らかめで食べやすかった。
あとは、フライドオニオンと、あれはフライドガーリック。
【タレ】
見た目は白っぽく、「あれ？こっち系か」と驚くタイプ。
酸味のある醤油ベースを想像していたため、いい意味で裏切られました。
味はマイルドかつミルキーで、適度な塩気もあり。
うっすらとマヨネーズの風味も感じられますが、そこまで重たくはありません。
酸味は控えめで、汁気やや多めの仕立てでした。
【麺】
麺はいつもの太縮れオーション麺。しっかり冷水で締められており、ゴワゴワとした固めの食感が特徴。
麺量は小サイズで250gとボリューム感あり。
店員さんがあらかじめタレとよく混ぜて提供してくれるので、手間いらずでそのまま楽しめますね。
天地返しした図↓
【実食】
まずはスープ（タレ）をひと口。まろやかで不思議とクセになる味わい。
具材のガリマヨは濃厚で、ドレッシング代わりにキャベツとともに食べ進めますが、好みが分かれそうなタイプかな？
モヤシの冷製はシンプルに美味しく、冷やし野菜の中では好印象。
ニンニクは少な目にしましたが、辛味が強め。
途中でブラぺ、酢などで味変しながら食べ進め、個人的には特に酢との相性が良好でした。
【感想】
全体としては個性派な冷やし中華という印象。
重たくなりがちなガーリックやマヨも、冷やし仕立てで食べやすかったです。
ただ、ガリマヨやタレの方向性が好みに合うかどうかで評価は分かれそう。
個人的には、マヨは好きですが、タレのミルキー系がちょっと苦手、、。（すみません）
麺や豚、野菜、モヤシなど基本の部分はきっちり美味しかったです。
違うバージョンのタレがもし出たら、また食べたいです。
ご馳走様でした
