昆布水醤油つけ麺 1250円 ＠星印 神奈川区
ちょうどお店の前を車で通った時、外待ちがいらしゃらなかったので、近くのコイパに停めて訪問しました。
運がよく、店内待ちの方々がちょうど座り、一席だけ空いたのでラッキーでした。
こちらに最後に来たのは2014年！！10年ぶりでした！
とても好きなお店の一つなのになぜ久しぶりなのか、、、。調べたら、最初は木曜日休みでしたが、途中で火曜日休みになり行けなくなったんだな？
調べたら、2023年から日曜日休みになっていたので、来れるようになりました！ありがとうございます。
個人的には土日は仕事のことが多いので、、。
久しぶりだから何にしようかと迷いましたが、ワンタンが売り切れということで、【昆布水醤油つけ麺】をお願いしました。
店内は混んでいたので、待つことおよそ２５分位で配膳終了～。
涼しげなビジュアルが食欲をそそりますね。
【麺丼】
麺は水でしっかり〆られた細麺で、１・５玉入っているそうで見た目でも多く入ってるように見えますね。 具材は海苔にとろろ昆布。
たっぷりな昆布水にしっかり浸かっている麵を、説明書通りに麺だけ啜ってみます。
やはり昆布水だけでも啜れますね。美味しいです。
麺が細麺で柔目なかんじなので、麺が昆布水に負けない位な粘度でちょうど合ってるかもしれませんね。 もちろん塩をつけて食べてもとても美味しく、このまま食べ進めちゃいそうです。
【つけ汁】
具材は短冊切りされたチャーシューに、少々太目なシナコリメンマ、葱。
シナコリメンマ。
鶏魚介醤油スープ。それぞれの旨味がしっかり出ていて、合わせてある醤油ダレもぴったりの相性。塩分濃度は尖ってないですが、醤油のコクが良い感じで、深みのある味わいが楽しめます。
麺をつけ汁につけていくと、昆布水の旨味も加わって、益々旨味が増していき、麺を啜る手が止まらなくなりますね。
別皿の薬味の大葉と鷹の爪で良い味変もできますし。
あっという間に完食！残ったつけ汁に昆布水を入れて完飲しました！
【感想】
久しぶりに星印さんでいただいたつけ麺、細やかな配慮が感じられる一杯でした。麺、つけ汁、薬味がそれぞれの特徴を活かしながら、見事に調和しており、一口ごとに変化していく美味しさを発見できる仕上がりでした。特に昆布水の使い方が秀逸で、つけ麺としての一体感を強く感じました。
食べ進めるごとに深まる味わいと、絶妙な味変のバランスが、美味しかったです。
機会を見つけてまた再訪したいですね。（雲呑を食べたかったなぁ～） ご馳走様でした！