【限定】油そば
＠ラーメンハマコー 金沢区六浦町
濃厚でガッツリな一杯をいただきたくなり、お伺いしました。
ラーメンが良いか、汁無しが良いか、散々迷いましたが、限定で【油そば】があったのでやはりそちらをチョイス。
数分後コールタイム、ニンニク・ヤサイ・生姜でお願いしました。
【具材】
ロール豚２枚を筆頭に、ヤサイ、白ネギ、海苔、角材メンマ、刻み搾菜、刻みしば漬け、味玉、刻み生姜、ニンニクという豪華な布陣。
ニンニク・生姜
刻み海苔
しば漬け
搾菜
白ネギ
豚さんは、柔らかく味付けも程よい具合で、麺をサルベージしてると肉がほぐれる程の仕上がり。
これはご飯のおかずになりすまね。（つまみにも、、）
味玉は黄身がジェル状でちょうど良い味加減。
角材メンマは、太目で食べ応えあり、味付けはちょうど良い甘辛具合。歯応えも柔らかめ。
【麺】
麺は他のメニューと同じ、中太麺少々ウェーブタイプ。湯で加減油そば的にちょうど良く、モッチリムッチリした食感で、小麦の風味も良いです。
【タレ】
ほかほかネチョリトロリンチョとしたアブラに、醤油ダレを合わせた油そばタレ。
塩分濃度はそこそこで、少々甘さを感じる醤油ダレに、甲殻類系の旨味があるな？と思ったら、小さ目な干し海老がチラホラあって、しっかり存在感を出していますね～
そこに、しば漬けや搾菜やら他の具材がそれぞれ効果的に機能していて、シンプルな油そばながらも、一つ一つのうま味がしっかり一体化している仕上がりで、最後まで楽しめました。
ご馳走様でした！