麺屋 六感堂＠池袋
【１/30・31日限定】 しじみと生青海苔の潮SOBA 950円 麺大盛り100円
本日の炊き込みご飯 300円
15:33分頃到着。 先客4名。恐る恐る券売機を覗いて見るとまだあったので一安心！(^^)v
それと、本日の炊き込みご飯【たことじゃこの炊き込みご飯】もポチ。
待つ事およそ5-6分で配膳終了～～！お～～ この綺麗なビジュアル！！ 芸術的な色彩ですね。
【具材】
チャーシューは低温調理なロースと、鶏胸肉。 鶏肉は適度なしっとり感で、ミディアムレアまではいかない食感。
ロースの方はミディアムレアに近い仕上がりで、適度にサシが入っていて肉本来の旨味を十分に感じられます。 私はミディアムレア気味が好きなので、スープで温められないうちに先に食べちゃいました。(笑) 旨かった～～。(^^)v もちろん鶏も、、。
三つ葉とおろし柚子。三つ葉は新鮮で風味良く、柚子はおろし縦なのでメチャメチャ香りが良いです！！ スープの風味にもピッタリの相性です。
白ネギの微塵切り。やはりシジミの旨みにピッタリの清涼感アイテムですね。
ちょっと太目なメンマ。サクッとした柔らかさの食感で、味付けも薄味でメンマ本来の味が楽しめるし、繊細な味のスープにピッタリです。
静岡県浜名湖産の新物の青のり。
結構な量が入っていて、香りがバツグン！！ しじみの風味のスープの脇役として重要な役割を果たしていると思います。
【スープ】
島根県宍道湖産の大粒大和しじみと静岡県浜名湖産の新物の青海苔を使用したというスープ。
動物系は鶏ガラ主体で魚介も煮干し系？私にはそう感じましたが良く分かりませんでした。(^^ゞ
最初からしじみのコハク酸の旨味がブワッと口の中に広がり、青海苔の良い香りも一緒に付いてきて、グルタミン酸の旨みも十分に感じられ、クリアーで雑味の無い滋味深い味が最高です！
これは美味しいですね～～。(^^)v
グリーン麺との相性も文句無し！ バッチリです！
【麺】
お馴染みのユーグレナ配合自家製中細麺。
ユーグレナの効果については皆さんご存知だと思いますが、知らない方はググってもらう事にして、個人的には身体に良い成分をラーメンにも使うというだけでもうれしいですね！(^^)v
もしユーグレナが入っていないとしても、ツルパツな食感・歯切れの良さがとても心地よいシャバ系にはピッタリの麺だと思います。
麺の特徴からいって、シャバなスープでも毛細管現象により麺の束がしっかりスープを掴み、持ち上げも良好です！(^^)v
スープの旨みと麺の旨味がガンガン口の中に入って来ますよ～。
大盛りにしておいて良かった～～
【本日の炊き込みご飯】
たことじゃこの炊き込みご飯。 これだけをちょこっと食べてみましたが、そのままでも十分に美味しかったですが、お店のおすすめ通りにお茶漬け風にして食べてみます。
ご飯を丼に投入してお茶漬け完成～～！ お茶漬けにしても色合いが綺麗ですね～
しじみのスープに生青海苔、たことじゃこの炊き込みご飯で作ったお茶漬けが合わないわけがない！！ですね！(^^)v
これは美味しかった～～。
麺大盛りも、スープもお茶漬けも完食、完飲してフィニッシュ！
お店の詳細、ＲＤＢの採点はこちらへ、、、 
【感想】
土日の昼間にラー食が出来る事は極稀なんですが、今回【六感堂】さんにお伺い出来て、土日限定の【しじみと生青海苔の潮SOBA】をいただけて最高にラッキーでした！ (^^)v
しじみを使ったラーメンは初めていただいたんですが、グリーン麺との相性も抜群ですし、スープの上品な美味しさに参りました、、、(^.^)
しじみの旨味が十分に引き立たせてあり、生青海苔がそれにピッタリの脇役を演じていて、他の具材も相性良く何の違和感も感じませんでした。
仕上げにふりかけられる六感堂さんお得意の柚子も、このスープの仕上げに絶対あった方が良いですね！
たことじゃこの炊きこみご飯で作ったお茶漬けも逸品でした～～！ 頼んでおいて良かったです！(^^)
また【六感堂チャンス】があったら絶対来たいです。
ご馳走様でした！
【１/30・31日限定】 しじみと生青海苔の潮SOBA 950円 麺大盛り100円
本日の炊き込みご飯 300円
土曜日に池袋に用事があり15:00過ぎの中途半端な時間に、どこでラー食しようか調べていたところ、通し営業でしかも表題の物が提供されているのを知りお伺いしました。
15:33分頃到着。 先客4名。恐る恐る券売機を覗いて見るとまだあったので一安心！(^^)v
それと、本日の炊き込みご飯【たことじゃこの炊き込みご飯】もポチ。
待つ事およそ5-6分で配膳終了～～！お～～ この綺麗なビジュアル！！ 芸術的な色彩ですね。
【具材】
チャーシューは低温調理なロースと、鶏胸肉。 鶏肉は適度なしっとり感で、ミディアムレアまではいかない食感。
ロースの方はミディアムレアに近い仕上がりで、適度にサシが入っていて肉本来の旨味を十分に感じられます。 私はミディアムレア気味が好きなので、スープで温められないうちに先に食べちゃいました。(笑) 旨かった～～。(^^)v もちろん鶏も、、。
三つ葉とおろし柚子。三つ葉は新鮮で風味良く、柚子はおろし縦なのでメチャメチャ香りが良いです！！ スープの風味にもピッタリの相性です。
白ネギの微塵切り。やはりシジミの旨みにピッタリの清涼感アイテムですね。
ちょっと太目なメンマ。サクッとした柔らかさの食感で、味付けも薄味でメンマ本来の味が楽しめるし、繊細な味のスープにピッタリです。
静岡県浜名湖産の新物の青のり。
結構な量が入っていて、香りがバツグン！！ しじみの風味のスープの脇役として重要な役割を果たしていると思います。
【スープ】
島根県宍道湖産の大粒大和しじみと静岡県浜名湖産の新物の青海苔を使用したというスープ。
動物系は鶏ガラ主体で魚介も煮干し系？私にはそう感じましたが良く分かりませんでした。(^^ゞ
最初からしじみのコハク酸の旨味がブワッと口の中に広がり、青海苔の良い香りも一緒に付いてきて、グルタミン酸の旨みも十分に感じられ、クリアーで雑味の無い滋味深い味が最高です！
これは美味しいですね～～。(^^)v
グリーン麺との相性も文句無し！ バッチリです！
【麺】
お馴染みのユーグレナ配合自家製中細麺。
ユーグレナの効果については皆さんご存知だと思いますが、知らない方はググってもらう事にして、個人的には身体に良い成分をラーメンにも使うというだけでもうれしいですね！(^^)v
もしユーグレナが入っていないとしても、ツルパツな食感・歯切れの良さがとても心地よいシャバ系にはピッタリの麺だと思います。
麺の特徴からいって、シャバなスープでも毛細管現象により麺の束がしっかりスープを掴み、持ち上げも良好です！(^^)v
スープの旨みと麺の旨味がガンガン口の中に入って来ますよ～。
大盛りにしておいて良かった～～
【本日の炊き込みご飯】
たことじゃこの炊き込みご飯。 これだけをちょこっと食べてみましたが、そのままでも十分に美味しかったですが、お店のおすすめ通りにお茶漬け風にして食べてみます。
ご飯を丼に投入してお茶漬け完成～～！ お茶漬けにしても色合いが綺麗ですね～
しじみのスープに生青海苔、たことじゃこの炊き込みご飯で作ったお茶漬けが合わないわけがない！！ですね！(^^)v
これは美味しかった～～。
麺大盛りも、スープもお茶漬けも完食、完飲してフィニッシュ！
お店の詳細、ＲＤＢの採点はこちらへ、、、 【感想】
土日の昼間にラー食が出来る事は極稀なんですが、今回【六感堂】さんにお伺い出来て、土日限定の【しじみと生青海苔の潮SOBA】をいただけて最高にラッキーでした！ (^^)v
しじみを使ったラーメンは初めていただいたんですが、グリーン麺との相性も抜群ですし、スープの上品な美味しさに参りました、、、(^.^)
しじみの旨味が十分に引き立たせてあり、生青海苔がそれにピッタリの脇役を演じていて、他の具材も相性良く何の違和感も感じませんでした。
仕上げにふりかけられる六感堂さんお得意の柚子も、このスープの仕上げに絶対あった方が良いですね！
たことじゃこの炊きこみご飯で作ったお茶漬けも逸品でした～～！ 頼んでおいて良かったです！(^^)
また【六感堂チャンス】があったら絶対来たいです。
ご馳走様でした！
