すごい煮干ラーメン凪 ＠五反田西口店
すごい煮干しらーめん 820円 追加麵 100円 味玉120円
平日の夜22:30頃到着。先客1名様。 券売機で何にしようか迷ったんですが、お腹ペコペコだったので、【すごい煮干しラーメン＋追加麵】をポチ。
トッピングで味玉も、、、。
面白い店内ですね～。 水道の蛇口が付いていたり、呼び出しボタンがあったり、i-padで好みを注文したり、、。 今まで見た事ないラーメン屋さんの内装ですね。(笑)
i-padを使って、麺の硬さ、煮干しの濃さ、タレの量、油の量、海の辛銀だれの辛さをチョイス。
今回私は全部普通にしました(笑) 初めて来るお店はどんな感じか分かりませんからね～～。
海の辛銀だれの薀蓄。
最初に味玉が到着。塩玉子って食券には書いてあったんですが、自分で殻を剥くんですねぇ～～ なんか意味があるのかな？？ この方が商品の品質の持ちが良いのかな？？ 良く分かりませんが、ちょっとめんどくさいかも (^^ゞ
配膳は意外と速く、5－6分で配膳終了！ 自分で剥いた卵をちょこんと乗せました。 見た目は他の支店と同じようですね！
辛銀だれ。私は一辛にしました。 一辛はこの位の量。 小さなチャーシューの上に乗せてありますね。 小魚も数匹。
チャ―シューはロースが2枚。 食感は柔らかく、味付けは薄めで若干レア気味な仕上がり。 脂身が多いですが、ジューシーで形容範囲。ただ、メチャメチャ薄目にカットされてますね！(^^ゞ
凪さんの代名詞、、「いったんも麺」。
食べるとチュルチュルして美味しいですが、結構大きいサイズなので、女子さんは食べにくいかも、、。
（実際、前の席で食べてる女性がこれ何～～～食べにくい～～と悩んでたｗ） 私は好きですけどね。 でも、無くても可。
塩玉子。黄身はどちらかというとしっかり目な茹で加減で、ちょっと塩っ気がある味付け。塩分濃度はさほど高くなくて良かったです。
このネギも凪さんの代名詞。スープの風味にピッタリの切り方と食感ですね！もちろん清涼感も良いし。
【スープ】は、煮干しのエグミと苦みがしっかり感じれ、タレの量は普通をコールしましたが、塩分濃度が強めでちょいショッパ。
動物系はうっすらと感じられる程度であくまでも煮干しを引き立たせる役目程度に効かせている印象。 個人的にはエグミも苦みもあるニボニボスープも好きですが、ちょっとだけショッパイかな？？(^^ゞ でも、この位が凪さんらしいのかもしれません。(^^)
【麺】は、自家製太麺平打縮れタイプ。
茹で加減は柔らかくもなく硬くもなく弾力があってゴワゴワした食感。
麺が結構短めですね～． 普通の茹で加減でこの位噛み応えがあると、硬めコールだとどのくらい硬めになるのかな？？
典型的な加水率高めな麺ですね！
麺を半分くらい食べた時に【追加麵】をお願いしました。 替玉方式ですね！ 個人的には追加麵を食べ終わってやっと一杯目を食べた感じのお腹の具合になりました(笑) 2回目の追加麵をいただこうかと思いましたがやめておきました(笑)
お店の詳細、ＲＤＢの採点はこちらへ、、、 
【感想】 煮干しのエグミと苦みがしっかり感じられ、ちょっとショッパ目な、まさに凪さんの一杯でした。
今、展開されている支店は、どこで食べてもほぼ同じ味ですね。 ＣＰはちょっと高めな感じがしますが、24時間営業というのはいつでもどんなお客さんでも行く事が出来るので、需要がある街にはとても便利ですね！
また困った時にお伺いすると思います。(^^)v
ご馳走様でした！
すごい煮干しらーめん 820円 追加麵 100円 味玉120円
渋谷で用事があり、時間も22:00を回っていたのでそのまま帰ろうかと思ったのですが、夕食を食べていなくてお腹が空いて死にそうになってしまったので五反田で途中下車し、まだ未訪のこちらへお伺いしましたぁ。
平日の夜22:30頃到着。先客1名様。 券売機で何にしようか迷ったんですが、お腹ペコペコだったので、【すごい煮干しラーメン＋追加麵】をポチ。
トッピングで味玉も、、、。
面白い店内ですね～。 水道の蛇口が付いていたり、呼び出しボタンがあったり、i-padで好みを注文したり、、。 今まで見た事ないラーメン屋さんの内装ですね。(笑)
i-padを使って、麺の硬さ、煮干しの濃さ、タレの量、油の量、海の辛銀だれの辛さをチョイス。
今回私は全部普通にしました(笑) 初めて来るお店はどんな感じか分かりませんからね～～。
海の辛銀だれの薀蓄。
配膳は意外と速く、5－6分で配膳終了！ 自分で剥いた卵をちょこんと乗せました。 見た目は他の支店と同じようですね！
辛銀だれ。私は一辛にしました。 一辛はこの位の量。 小さなチャーシューの上に乗せてありますね。 小魚も数匹。
チャ―シューはロースが2枚。 食感は柔らかく、味付けは薄めで若干レア気味な仕上がり。 脂身が多いですが、ジューシーで形容範囲。ただ、メチャメチャ薄目にカットされてますね！(^^ゞ
凪さんの代名詞、、「いったんも麺」。
食べるとチュルチュルして美味しいですが、結構大きいサイズなので、女子さんは食べにくいかも、、。
（実際、前の席で食べてる女性がこれ何～～～食べにくい～～と悩んでたｗ） 私は好きですけどね。 でも、無くても可。
塩玉子。黄身はどちらかというとしっかり目な茹で加減で、ちょっと塩っ気がある味付け。塩分濃度はさほど高くなくて良かったです。
このネギも凪さんの代名詞。スープの風味にピッタリの切り方と食感ですね！もちろん清涼感も良いし。
【スープ】は、煮干しのエグミと苦みがしっかり感じれ、タレの量は普通をコールしましたが、塩分濃度が強めでちょいショッパ。
動物系はうっすらと感じられる程度であくまでも煮干しを引き立たせる役目程度に効かせている印象。 個人的にはエグミも苦みもあるニボニボスープも好きですが、ちょっとだけショッパイかな？？(^^ゞ でも、この位が凪さんらしいのかもしれません。(^^)
【麺】は、自家製太麺平打縮れタイプ。
茹で加減は柔らかくもなく硬くもなく弾力があってゴワゴワした食感。
麺が結構短めですね～． 普通の茹で加減でこの位噛み応えがあると、硬めコールだとどのくらい硬めになるのかな？？
典型的な加水率高めな麺ですね！
店内ポップには、スープと良く絡む縮れ太麺と書いてありましたが、スープとの絡みはまぁまぁで、持ち上げはあまり良くありません。
太麺縮れだと、毛細管現象は起きないので、よっぽどスープに粘度があるようなタイプだったら、持ち上げるというか纏わり付くという感じになるでしょうけど、、。 でも、スープの味が濃い目なので、旨味が麺に纏わり付いて麺を食べさせる、という感じですね！ (^^ゞ
太麺縮れだと、毛細管現象は起きないので、よっぽどスープに粘度があるようなタイプだったら、持ち上げるというか纏わり付くという感じになるでしょうけど、、。 でも、スープの味が濃い目なので、旨味が麺に纏わり付いて麺を食べさせる、という感じですね！ (^^ゞ
麺を半分くらい食べた時に【追加麵】をお願いしました。 替玉方式ですね！ 個人的には追加麵を食べ終わってやっと一杯目を食べた感じのお腹の具合になりました(笑) 2回目の追加麵をいただこうかと思いましたがやめておきました(笑)
お店の詳細、ＲＤＢの採点はこちらへ、、、 【感想】 煮干しのエグミと苦みがしっかり感じられ、ちょっとショッパ目な、まさに凪さんの一杯でした。
今、展開されている支店は、どこで食べてもほぼ同じ味ですね。 ＣＰはちょっと高めな感じがしますが、24時間営業というのはいつでもどんなお客さんでも行く事が出来るので、需要がある街にはとても便利ですね！
また困った時にお伺いすると思います。(^^)v
ご馳走様でした！
