BumBunBlauCafe with BeeHive＠旗の台
Naminori 850円
まだ旗の台店では未食の【Naminori】をお願いしました。
ちょっと説明しておきたいのですが夜の部にお伺いして、注文の時に【Naminori】をお願いしたのですが、この日は昼の部だけの提供だったようですが、ローストビーフを付けてなら提供できるという事でお願いしました。
なので、これから食べに行かれる方はツィッター、電話等でご確認した方が良いかもしれませんね！(^.^)
【Naminori】登場～～～！ 日本橋のお店で頂いて以来なのでとても懐かしいです～～ (^^)v
【具材】は、ローストビーフをメインに、アサイ―の芽、白髪ネギ、自家製クレソン、糸唐辛子というシンプルな構成。
【スープ】は、鶏主体動物系と和出汁が合わされた旨味がしっかり感じられるベーススープに、角が無いとても円やかに効いている塩ダレが心地よい、鶏清湯塩スープ。
香味油に白トリュフが使われていてとても高級感溢れる仕上がりとなっています！
飲んでみると、初動で白トリュフの味がちょうど良い加減で口の中に溢れ香りが鼻腔に抜けていき、ベースの動物系の旨味と塩ダレが土台をしっかりと形成して、まるで身体中に浸透しているような錯覚に陥るメチャメチャ旨味たっぷりでクリアーなスープです。(^^)v
こういうクリアーで旨みしっかりなスープが本当の清湯スープというんでしょうね、、、。
【麺】は、いつものスピルリナ練りこみの麺。 茹で加減若干しっかり目ですが、このしなやかさがスープとしっかり絡んでくれて毛細管現象により、スープの旨味を口の中へどんどん運んでくれます。 ウマウマ～(^.^)
こちらのスープにピッタリの茹で加減、仕上がりだと思います。
ローストビーフは、今回急遽トッピングで提供されたものなので、昼間のメニューや夜のメニューで使われるか分かりませんのでお問い合わせくださいね～！(^^)v
ミディアムレアな仕上がりで、大きさも結構大き目なサイズ。味付けはシンプルそのものですが、スープに浸すとちょうど良い塩加減が付いて
メチャメチャ美味しいですよ～。
デフォだとおそらく、豚チャか鶏チャだと思うんですが、そちらも美味しいでしょうね～～～(^^)v
白髪ネギと糸唐辛子。 塩スープにはピッタリのアイテムですね。白髪ネギをスープに浸すと良い味と食感が出るんですよね～。
もう有名になってしまった【アサイーの芽】。柔らかい筍のような食感で食べても美味しいですが、効能が凄いので気になる方は【アサイー】で検索してみて下さいね～。 (^.^)
個人的に、この自家製のクレソン【スプラウト）が大好きで、市販されているクレソンより風味がとても食べやすいですよ。
強すぎない風味が繊細なスープにはピッタリじゃないでしょうか、、、。
私的にはこのクレソンが入ったサラダを、質の良いエキストラバージンオイルをかけてバリバリ食べたい！（笑）
アッという間に完食、完飲、、、。 ビーハイブさんのスープ、具材、使われてる水まで全て健康に配慮したものなのでもったいない、、、（笑）
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【感想】 スープ、固形物を含めビーハイヴさんのお味がしっかり感じられ十分満足しました！
これが無化調で作られているなんて嬉しいかぎりです。 (^^)v
個人的には、Ｊ系や濃厚なコッテリしたもの、化調しっかりな中華そばなんかも食べますが、やはりできることなら身体に入れてもあまり影響無く
デトックスもされ、美味しく頂けるならとてもありがたいことです。
このあと、お酒＆夜のメニューもいただいたので、興味のある方はこちらからどうぞ、、、。(^^)v