引き戸を開けて店内に入ると先客6名様。Maxで7名なので、ギリギリセーフ！！(^^)v
券売機で【中華そば 並 全部増し】を購入して相席で座りました。
そのうち店主様が注文を聞きに来てくれました。
いそがしい時は大変でしょうね～～！
卓上の調味料は胡椒と醤油がありました。（醤油はなぜ？？ｗ）
そうこうしているうちに10分弱位で配膳終了！！店主様が運んでくださり「味がしょっぱかったり、薄かったらおっしゃって下さいね～～」との事、、、。
仄かに魚介の良い香りがしますね～～！
【具】は全部増しなので、ロースチャーシューをメインに、味玉、メンマ、白葱、海苔5枚。
配膳終了後に店主様が小鍋を持って来て、香味油をかけてくれました。
これは？？とお伺いしたところ「煮干しオイルなんですよ～～！」と人懐っこい笑顔で答えてくれました。(^.^)
このオイルをかけたらより一層魚介の香りが増したましね！
醤油ダレは円やかな風味のもので、香りもとても良いですね！
塩分濃度はちょうど良く、動物系と魚介系出汁がどなたでも親しみやすいバランス型のとても飲みやすいスープです。
【麺】は、自家製中太麺平打ち縮れタイプ。
中の厨房が見えるのですが、茹でる前に軽く手もみしてから青竹で打っていますね！初めて見ました！
茹で加減ちょうど良く、コシと弾力がある食感で、小麦の風味も良くこれは逸品ですね～～！
スープとの絡みはソコソコですが、麺自体が美味しいので問題なーーし。
チャーシューは全部増しなので、中ぶりな大きさのものが6－7枚は入っていたと思います。
とても柔らかいので箸で掴むとホロッと崩れてしまう位なので、崩れてしまったものも入れると正確には何枚か分かりませんでした(笑)
結構厚めにカットされていて、味付けはほどほどですが、形状から見て肉の旨味が抜けてるかな？？と思いましたが、そんな事はなく結構美味しかったです！
メンマは、細めなメンマでコリコリした食感が良い感じです。
味付けはメンマの味を感じられる程度の薄目な感じ。
味玉は、黄身がちょうど良い半熟具合で、味付けほど良く美味しいです。
ネギの食感、清涼感を十分に味わえますね～～。 スープにもとても良い相性です。
【感想】独学で勉強なさったという情報は得ていたのですが、正直これほど仕上がっているとはビックリしました！
シンプルな中華そばが好みの方にはお勧めだと思います。
帰り際に店主様とちょっとお話しましたが、この味ではもうお客さんが一杯じゃないですか？とお聞きしたら、お陰様で土日は品切れ状態になってますとおっしゃってました。
あと、カップルの方は一緒に座ろうなんて思わない方が良いと思いますよ(笑)
お店の構造上、席が空いたら一人でも早く座って食べた方が並んでいる方の為にも良いですからね～～ (^^)
