店内に入ると、先客5名様、後客2名様。すぐに座れました。
注文は初訪なのでとりあえず、【肉そば 醤油】を普通盛りでお願いしました。トッピングで味玉も、、。
カウンターに座りキョロキョロ。胡椒、カレー粉、一味唐辛子、酢、キュウリのキュウちゃんがありますねーー。
ライスを頼んだ人にサービスなんでしょうね。
およそ5分位で配膳終了！
肉そばというだけあって、豚肉が散りばめてあり、メンマ、ナルト、カイワレ、刻み玉ねぎ、トッピングの味玉という布陣。
【スープ】は、熱々のラードの油膜がたっぷりの油加減に、豚主体動物系の土台が感じられますね～～ 富山ブラック、浪花ブラック系の醤油ダレの黒いスープが印象的です。
塩分濃度は高めながらも、醤油ダレ、ラードの甘味も感じられるので、しょっぱ過ぎるという事はないですね～
おろし生姜が入っていて、スープに混ぜ合わせると風味が良く、濃いめの醤油ダレと、ラードとの相性は抜群です！
【麺】は、カネジン製の中太麺縮れタイプ。
茹で加減ちょうど良く、弾力のある食感で食べ応えがあります。
スープの持ち上げはさほど良くないですが、濃いめのスープの味がしっかり麺にも付いてきます。
味玉は黄身がやや硬めのジェル状で、味付けはギリしょっぱく無かったです。
他の具材は、メンマ、ナルト、刻み玉ねぎ、カイワレ。
どれもこのスープに効果的に機能していますね。
特に刻み玉ねぎは、このタイプのスープにはピッタリの相性です。 シャリシャリした食感がアクセントになっていて、スープの旨みをより向上させています！
店員さんにリクエストすれば、刻み玉ねぎを冷蔵庫からもってきてくれますので、好きなだけ入れる事が出来ます。
私も結構入れてしまいました(笑)
【感想】 肉そばというイメージで行くと、肉の量がちょっと物足りない感がありました。（デフォだとしょうがないのかもしれませんが）
スープは、ブラック醤油ダレの旨味が感じられ、肉との相性は良かったと思います。
今回、ライスは頼まなかったですが、ご飯との相性はいいかもしれませんね！
他の味噌味、塩味も試してみたいです！
ご馳走様でした！