3-2
久しぶりにあさりを購入してきて、
まずは砂抜き。
暗いところでよく砂を吐くというので、
新聞紙をかぶせておく。
砂抜き済みと表示されていたので、
30分ほどの時間だった。
このことは後悔することになる。
もう少し長く砂抜きをするべきだった。
次によく水で洗って塩抜きをした。
フライパンでにんにくと鷹の爪を炒める。
ボンゴレに限ったことではないが、
おいらは両方とも取り出すことなくそのまま食べてしまう。
もったいないから。
ただ、焦がさないよう弱火でじっくり炒めた。
そして、白ワインと共にあさりを投入。
このワインはわざわざボンゴレ作りのために
安いものをスーパーで購入した。
一応、味見をしたら結構うまい！
え、こんなに安いのに飲めるなんて、
さすがはフランス産。
なんだか料理に使うのはもったいなくなってきた。
でも、安いワインってクイクイ飲んじゃうと
後でくるんだよね。
あさりを蒸し焼き状態にして
ふたを開けるときって結構ワクワクする。
ちゃんと全部殻が開いているだろうか・・・
なんでそんなことを楽しみに思えるのか、
自分でも不思議。
一つでも殻が閉じたままになっていると
なんか悔しいんだよね。
今回はちょっと時間差が大きくなっちゃったけど、
ちゃんと全ての貝殻が開いてくれた。
うまくできそうな予感・・・。