3-1
ボンゴレを作った。
今まで食べたことも作ったこともある。
でもあまり食べたり作ったりしたいとは思わない。
食わず嫌いなのか、食っても嫌いなのか。
そんなに好きな料理ではないということなんだろうけど、
自分でもよく分からない。
たまに食べたくなるんだよね。
一度、友人宅で食べたボンゴレが美味しかった。
ボンゴレはそれほど好きではないというイメージがあったから
余計に美味しく感じたのかもしれない。
そのときの感覚では塩加減が絶妙だった。
塩の分量さえ上手くやれば美味しく作れるかもしれない。
そんな印象を持った。
それからだいぶ経った。
ひょいと、作ってみたくなり
先日インターネットで検索してレシピを探す。
やはり特段のものを使うわけでもなく、
基本的にはシンプルでおいらにも作れそう。
ただ、乳化なる言葉がここでもまた出てきた。
たまに、見かけるこの「乳化」、
果たして何のことなのか・・・。
再び、ネットで検索。
どうやら、水と油を混在一体化させることのようだ。
あさりの煮汁とオリーブ油をうまく混ぜる、
これがポイントのようだった。
こんないい加減な理解で
果たしてうまくいくのか・・・。
そして、おいらはボンゴレを
好きなのか、嫌いなのか。
ハッキリさせたい。