「目からウロコ」なことがありました。 ・・・また今更何を
という話ですが。
最近、魚が好き
といいつつ、家でするお魚料理は料理と言えるのでしょうか
まるごとの魚をグリルで焼いたものが一番おいしい
と思っておりました。
切り身とかってパサパサになっちゃったり、味付けがイマイチだったりするけど
“買ったばかりの魚を焼いただけ”だけど、これが一番シンプルで美味しい食べ方
に違いない
そう思っていました。
確かにそのことは、いまだ否定しませんが・・・。
なにより、大切なことが欠けていたことに今更ながら気が付きました
魚を料理しようとする気はあったのか
・・・
たぶんなかったんだと思います。
先日本屋さんで料理本を眺めていると、ダンナくん
が「これは」と差し出した
本を見てビックリ
お魚料理の本でした。
「え・・・」と思いつつ、一応、パラっとみて戻そうとしてふと気が付いた。
・・・そっか、レシピ見て「知ってるし～」と思っちゃったけどキチンと作ったことは今まで
にあったのか
考えてみると、お肉料理はいろんなレシピをタメしてみてどうやったら美味しくできるか
考えてみたりするけど、魚って「出来るだけ手を抜いて作ること」に主眼をおいているの
かもしれない
Webでレシピを見ると、「ふ～ん、なるほど」と大体を把握してあとは自己流で作って
しまう
ので、一度きちんとレシピをみて、レシピに出来るだけしたがって作って
みよう
という気になり、その本を購入しました。
さっそく活用
魚はレシピのモノとは違うけど、ハタハタの唐揚げです
きちんとレシピ通りに下処理とか下味とかキチンと行って作ってみた。
時間はかかったけど
んんっ
カリッとおいしい
今までになく美味しく仕上がりました
・・・やっぱり違うんだ
これが今更ながらの「目からウロコ」事件です
この本、もっと活用しておウチ
でもおいしいお魚
いただけるのが当たり前に
なりたいと思います