先日、京都に出かけたときのお昼ゴハン・・・の代わりに
ふふっ
フルーツいっぱいのタルト
そう、『キルフェボン
』に行ってきました～
しばらく前に、他の人のブログを読んでて思い出しちゃって、とっても食べたくて
仕方なかったんですよね～
この日は初めてお店でいただきました
いつも、Ｃａｆｅの方は満席で長蛇の列なのですが、ちょうど昼時、そんな時間に
ケーキを食べる人は少ないみたい
ほとんど待っておられなかったのでいただいて帰ることにしました
タルトの名前は・・・・なんとか産
マンゴーのヨーグルト風味のタルト・・・だった
気がするのですが、正式名称はわかりませぬ
もうひとつのマンゴー、杏仁とマンゴーの組合せと散々迷ってマンゴーの形が
そのまま乗っているコチラに決定しました
・・・日頃、フルーツのってるだけのケーキなんて、“ケーキ”なんて呼べない
とか言ってるくせにね～
でも、そう。この「フルーツ乗ってるだけの・・・」っていう持論、間違ってる
と
怒られ
ました。そのフルーツをそのまま使うことが難しいって。水分のある
フルーツ、それをケーキにしてその日中と言えども数十時間、同じ状態で保た
せなければならない技術、それにフルーツは生ものだから、個性も個々違う。
それなのに、どのケーキを食べても同じ味でなければならない・・・その状態を
作り出す技術・・・と半端なく大変だと思うよ～と。
さらには、フルーツが乗ってる方が使わないケーキより値段も高いでしょ
それはそんないろいろな手間や技術が必要だからだと思うよ・・・などなど。
う～ん、なるほど考えてもみなかったな。
と、物事はやはりいろんな視点から見なければいけないんだ
と反省させら
れたところなのでした。
・・・とそんな話はおいておいて。
この店のタルト、やっぱり美味しい
味の組合せも正解でした。食べすすむとマンゴーの味に飽きてきたり、甘さに
（おまり
の場合）苦しみそうな大きさなのですが、ここでうまく作用して
くれたのがヨーグルト
その爽やかさが良い感じでした
美味しくて大満足
おツレのもの。
グレープフルーツのタルト
こちらはタルト生地ではなく、パイ生地のタルトでした。
このパイ生地がとってもパリパリっそう、底のパイまでパリパリッ
ほんと、受けた説教
じゃないけど、ほんと水分豊かなグレープフルーツが
乗っているのにこんなパリパリのままなんてすごいですよね
私なんて（って自分と比較しちゃ、むっちゃ失礼ですが）いったん十分火を
通したフィリングをのせるアップルパイでさえ、どうしてもパリッと焼上げられ
ない
のにね。
ケーキの甘味とグレープフルーツの爽やかさがとても相性の良い、こちらも
美味しいタルトでした
要するに、なんやかんや言いつつ、フルーツのケーキ大好き見たいです
中でも『キルフェボン
』は特別
また来たいな～、食べたいな～