なんだか久しぶりに鮭を買いました。 そろそろ“旬”らしい。
少し前まで、「魚」といえば「鮭」か｢鱈｣（要するに、切り身の魚ね
）というほど
食べていたのに、グリルを使うようになって、“丸ごと魚”が増えました
バリエーションが広がったってことですよね
久しぶりの鮭、やっぱりソテーでしょ
脂ののった鮭でした。右手前はレモンソースを作りました
・・・あまり自信がなかったので上にかけず、横に置いてみた
食べてみると、ちゃんと鮭に合う
鮭の脂をレモンでさっぱり戴くことができました
切り身は切り身で、ソースを考える楽しさがあるんでしたね
・・・ってソースなしのことが多かったですが
そういえば、「鱈」ってとても淡白な魚なのに、ソースを作ったことないかも・・・。
今度は「鱈」で何かソースを考えてみよっと