かぼちゃ煮

今日のメイン

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉とゴーヤのカレーマヨ炒め

カレーとマヨネーズという、チャチャッと味をつけるのにはもってこいの

黄金コンビだったので、楽勝と思ってつくったのですが、食べてみると

イマイチ

評判もいまひとつ

なんだか“コレ”というポイントがなく、味がボケてしまっている感じ

油か水分が足りない気がするな～

の帰りに合わせようと、味付けする前に火を止めて置いておいた

ことが影響しているかもしれない

それはともかく。

今日は久しぶりにかぼちゃを煮ました。

先日、実家で実家の『かぼちゃ煮』を味見させてもらったら、自分が作って

いる『かぼちゃ煮』と随分味が違うことに驚きました。

最初は同じ様な味だったはずなのに・・・

で、今日は基本にもどって、昆布だしでコトコトと煮てみました。

最近、出汁なしでスピード重視、こて先で味をつけるようなお手軽料理で

済ませていたんだと改めて気付きました

出来上がりは、「あ、これ」と思えるホッとする味。

・・・実家の味とはやっぱり随分異なりますが、それはそれでよいのでしょう。

出汁ってやっぱり大事だな～と思いました。

余裕がないから出来ないよと、逃げてしまいがちですが、出来るように

考えながらきちんと使って、きちんと食べていきたいなあと思ったのでした。

ちなみに。

今日のダンナくんはメインに不服だったためか、その他の料理にも

全く興味を示さず、当然のことながら『かぼちゃ煮』の味の違いなんて

気にも止まらなかったようです

いいのです、私が満足ならば