昆布の再活用

ダシをとった後の昆布は冷凍保存しています。それがある程度たまったので

作った佃煮

見にくいですが、昆布にエノキと椎茸を入れて、酒・砂糖・醤油・みりんで

コトコトとしばし煮て出来上がり。

自分で作る佃煮は、あっさり薄味。

どうせ、あっと言う間に食べきっちゃうので日持ちは考えなくていいし、

サラッと食べれる薄味が、私は好き

再利用の昆布ですが、まだまだ十分ダシがでるし、キノコの味との相性も

抜群

やっぱりこういう味、好きだなぁ